мне кажется нужно не так категорично минимальное исо, чем меньше исо, тем больше выдержка, чем больше выдержка, тем больше шум матрицы,
от чего больше шума нужно смотреть на конкретной матрице и искать компромисс
пока ковырял ответ Andrey Jasnosekirsky объяснил всё толковее
Кроме минимального ISO можно ещё найти оптимальное ISO - например на моей камере 100 ISO при выдержке 20 мин шумит сильнее, чем 400 ISO на 5 мин. У каждой матрицы есть предел по выдержке, после которого она начинает сильно шуметь в независимости от выставленной чувствительности.