как вот так снимают, что получается белоснежный фон? (фото внутри) необходим професиональный фотик или что ещё?

Ну во первых фон далеко не белый, во вторых поставте вручную правильную цаетовую температуру и будет вам счастье. Баланс белого на ручную регулировку и выбираете нужную вам цветовую температуру.

бумага или скатерть

лайткуб

То что вы показали - не белоснежный . а серый. Для белоснежного нужно - ум, знание природы света и фотографических законов. То что вы показали можно снять самым примитивным оборудованием.

нужны: белый фон, умение работать со светом, фотошоп

На фото фон серый, так-то. Белый вэб-фон достигается постобработкой. Да камера нужна с широким ДД, то есть зеркалка или беззеркалка с качественным сенсором и съемкой в RAW.
Фон лучше пластиковый, а свет - по потребностям. Когда лайткуб, когда фонарик тупо. Смотря на что акцент нужен.

"что ещё" Правильное освещение нужно, кстати на снимках оно далеко от идеала

берете белую скатерть или белый лист плотной бумаги, составляете композицию, выставляете правильно освещение, фотографируете, потом открываете фотошоп и доводите до ума то, что сфотографировали

Уверен, что и у вас получится

Фон, свет и больше одной руки не из шопы.

Можно обработать в ФШ и будет белоснежный фон.

зеленый фон. как в кино снимают. затем специальной программой (не фотошопом) заливают весь зеленый цвет в нужный тебе, ну или картинку какую-то там :)
это как один из вариантов, технический.
может быть там и вправду просто белая скатерть, хз :)