По системе Анселя Адамса.. помогите!

Седьмая зона это белый тон с минимумом деталей: вышивка на белой одежде, подвенечное платье и т. д.. .
Надо увеличить экспозицию на две ступени, а что именно менять зависит от параметров вашей пары, но можно снимать на автомате скомпенсировав экспозицию в ПЛЮС 2.

Или я чего не понял, или одно из четырёх.. .
Нагуглил теорию этого Анселя. И подумал - а к чему все эти сложности? У тя ж цифровик в руках! Сними пробы ради несколько кадров, потом на компе выберешь оптимальный и сделаешь выводы на будущее. Или сними парочку равов с меньшим разбросом по эксаозиции, потом преобразуй в джипеги отдельно по светам, отдельно по теням - и сложи до кучки (если такой большой разброс по освещённости) .
Нет, не вижу смысла во всех этих мудрёностях.. .
ЗЫ: Про то, что менять - дырку или время. ИМХО - зависит от цели съёмки. Если совсем просто - что важнее - ГРИП или учёт привязка к движению объекта съёмки. Если важен ГРИП - ставь дырку оптимально для цели съёмки и маневрируй засчёт времени и ИСО. Если резкозть/размытость - ИСО + дырка. Если ИСО нужно минимальное - верти экспопарой. И опять же всё это лёгше приходит опытным путём...

В никоне экспонометр работает во всех режимах.
Работает по пятой зоне этой теории.
менять нужно диафрагму/выдержку/исо в сумме на две ступени в плюс (диафрагму открыть, выдержку увеличить, исо поднять) . Т. е. либо на 2 стопа что-то одно, либо два из списка на 1 стоп либо одно на стоп, два на полстопа и т. д. Вариантов масса. Что именно поднимать зависит от идеи и техническй возможности.

Извините, я таких слов не слыхал.. .

остальное тут

Для цифрового аппарата передержка весьма вредна - детали в пересвеченных областях будет уже не восстановить. Поэтому большинство цифровиков автоматом недодерживают картинку минимум на ступень (в 2 раза темнее, чем нужно) .

Для фотографа существует как минимум 2 инструмента контроля за передержками - гистограмма и мигание пересвеченных областей. Можно опытным путем настроить аппарат так, чтобы картинка была близка к пересвету, но самого пересвета не допускать.

Применять зонную теорию Адамса имеет смысл имея фотоматериал с достаточной фотоширотой и экспонометр. У черно-белой пленки, тем более больших форматов, фотоширота значительно выше чем у матриц цифровых аппаратов. Поэтому в цифровиках при съемке сложноосвещенных пейзажей используется брекетинг и HDR/псевдо-HDR