Любой ли человек вас может хорошо снять зеркальной камерой с ВАШИМИ (!) настройками (не на автомате)?

Увы, но нет.
Есть люди способные угробить даже подготовленный кадр, приходилось сталкиваться. Причем им не помогает даже разбор снятого кадра: что исправить, куда подвинуться и как снимать. Ей богу, порой лучше использовать штатив и просить только нажать на кнопку.

... автоспуск замечательно справится с этой задачей

Нет.

Настройки-то я ему на фотоаппарате поставлю, а представления о композиции, о построении кадра, да просто о том, как ровно держать камеру и жать кнопку без рывка я ему в голову поставить не смогу.

...может с тем же видением кадра и прямыми руками...

95-99% всех фотографов - рукозадые шарлатаны, неумеющие снимать. Сам прикинь, какой шанс меня нормально сфоткать, у человека, не знающего, как держать камеру? Даже если она уже настроена. Неее. Я лучше селфи сделаю или автопортрет.

Обычно, я стесняюсь, когда меня кто-то снимает. Получаюсь каким-то грустно-напуганно-заспанным.

Нет.
Два примера:
1. настроил фотоаппарат "смена" и дал бабушке нажать на кнопку, результат - смаз и заваленный горизонт. Ну ладно, это бабушка, а вот второй пример:
2. Дал знакомому пофотографировать даже не зеркалку, а продвинутый компакт fujifilm XQ2, который в сюжетных программах прекрасно всё делает сам. Предупредил: при съёмке обязательно прибавляй зум. Результат: съёмка всех кадров на широком угле (ЭФР 25 мм), вытянутые лица по краям кадра и заключение: "фотоаппарат г-но", а насчёт зума: "не буду же я из-за стола вылезать и отходить чтобы все влезли"

Только под моим чутким руководством...

если еще и референс покажу как скадрировать и модель как надо расположу, то любой... много ума не надо чтобы на кнопку нажать, я и с пультика могу снять по сути это не я снимаю в данном контексте а безмозглый пультик даже без всякого ИИ, а если камеру на штативе оставлю то там такие просторы для творчества обывателю открываются XD

Нет конечно. Они начнут спрашивать почему на экране ничего не показывется, и "как приблизить"

нет. Есть много людей, для мозга которых даже нормальное кадрирование является неподъемной задачей. Не говоря о других специфических моментах, например правильной точке замера при установке точечного замера экспозиции.
И уж не буду говорить про съемку какого либо события или мероприятия, где необходимо ловить нужные моменты, фазы движения людей и прочее.