Как изучить php7 и mysql самостоятельно? Есть небольшие знания, но остальных нет.

Ищи в Интернете книжки что-то типа "введение в программирование" или основы программирования читаешь изучай а потом ищи книжки по конкретному языку программирования в твоём случае тебе нужно понять для чего именно оно тебе надо
А вообще если ты хочешь именно делать или сделать сайт что ты можешь просто использовать cms и во всяком случае на изучение особенностей той или иной Content Management Systems у тебя уйдет намного намного меньше времени чем на изучение ПХП и SQL

Я считаю что знание php это не только знание переменных и циклов с массивами как подсказывает казанцев сергей, но это и знание ООП а так же уметь хорошо работать с каким либо фреймворком, на это уйдет гораздо больше времени, да и нужно постоянно писать код и решать мелкие задачки для того что бы руку набить, разбираться в чужом коде

Всё что нужно знать любителю в любом языке программирования - это синтаксис, переменные, операторы. Если ты это всё знаешь - то надо только справочник с функциями (php.su). А MySQL это вообще детский сад, за 10 мин можно выучить все запросы. Набрал в яндексе "Запросы для mysql" и поехал!
P.S. Гугл в помощь. Сейчас просто множество ресурсов по созданию сайтов, если что-то не знаешь, не понимаешь - в гугл забиваешь функцию или то, что хочешь сделать (Например: Как сделать поиск по сайту или как подключится к mysql php)