Проблема! Стесняюсь покупать яйца - язык не поворачивается сказать, что мне десяток яичек нужен :(Как испечь блины без них

Иди в супермаркет, там не спрашивают :)))
А я тоже блины буду печь, с мясом! :-)))

Это обычно от нехватки секса

Ау нас их меньше и не продают

Тесто у меня универсальное. Из него делаю и пиццу и пироги.
Для сладких пирогов просто чуть больше сахара.
500 г муки
1 пачка сухих дрожжей
1 и 1/3 граненого стакана молока, нагретого до 38-42 градусов
1 ч л соли
2 ч л сахара
2/3 пачки масла.
Муку просеять (чтобы насытилась кислородом)
добавить сухие дрожжи, тщательно перемешать
добавить соль и сахар, тщательно перемешать
тонко порезать масло, бросить в муку и залить нагретым молоком, вымесить тесто миксером, чтобы отходило от стенок посуды. Ждать, когда поднимется. Минут 30.
Не у Вас я ли я читала про отменные пироги?
В качестве презента-рецепт теста без яиц, я за яйцами я сгоняю в "Перекресток", там молча можно взять. Даже 5 шт.

у меня соседки продавщицы и говорят что правда мужчины стесняются спросить где яйца в супермаркете))).... вы не яички просите а куриные яйца ну или идите в супермаркет (если есть)

Заидите и спросите яица, а яички у мужика в штанах, это каждому продавцу известно и мало мальски грамотнои бабе.

Надо говорить - дайте десять яиц! Или два десятка. Какие "язык не поворачивается"? Встаньте дома, когда одна будете, и громко произнесите - Я ХОЧУ ЯИЦ! ДАЙТЕ МНЕ ЯЙЦА!!

а у меня соседка мужа на кассе позорит)) всё время ему говорит :опять яйца забыл?? ? он уже адаптировался и кассирша ему как родная)))

Блины и без яиц - блины. Нежные и вкусные.

замените яичным порошком)))

Чем предлагают заменить яйца. "Путей" несколько:
а) игнорировать их вообще. Иными словами, брать рецепт и готовить, как будто упоминаний про яйца в нём нет.
б) сыграть крахмалом. В идеале кукурузным, но в России с ним жуткая напряжёнка. Поэтому остаётся картофельный, который, следует помнить, в 2 раза сильнее.
в) молоко + масло (сливочное или ги) .
г) экзотика типа бананового пюре.

Есть ещё жидкость халф ту халф.

Вот некоторые рецепты.

Блины на банановом пюре
Основан рецепт на том, что банановое пюре В ПРИНЦИПЕ способно заменить яйца. Не помню, где и при каких обстоятельствах услышал. Вместе с тем, рецепт - самый мажорный из всех!
ЧТО:
Мука пшеничная в/с - 250 г.
халф-энд-халф - 600 мл.
банан - 160-200 г.
дрожжи сухие - 3,5 г. (1/2 пакетика)
пекарский порошок / разрыхлитель - 6 г. (на упаковке указан вес, на глаз отсыпать нужную пропорцию)
масло сливочное распущенное - 2 ст. л.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.

КАК:
Вариант "скороспел": Всё взбить в блендере.
Вариант "Путь Дао": банан пюрировать на тёрке или протереть через сито, муку смешать с дрожжами, разрыхлителем, сахаром, солью. Влить "жидкость", взбивая венчиком. Во взбитое тесто ввести масло.
При любом раскладе дать тесту подойти. Я выдерживал паузу 30 мин. Судя по всему, этого достаточно.
Затем жарим на разогретой сковороде. Примерно 45 мл. теста на блин диаметром 18 см. Переворачиваются с усилиями - необходимо предварительно поддевать лопаткой.
Комментарии:
Данные блины имеют характерный сладковатый привкус. Поэтому не подойдут для овощных, рыбных, мясных, яичных, начинок… Но к ним можно подать любое чатни-конфитюр-варенье-джем на ваше усмотрение. Либо употребить просто с маслом, сметаной, мёдом… Либо завернуть в них фруктовый салат… Либо… J это уже совсем другая история.

зы от 05.03.2008: Тесто поднимается первый раз ок. 2 часов. После этого я взбил тесто ещё раз, введя банановое пюре. Дальше нужно дождаться второго подъема.. . К сожалению, мне нужно было уезжать, вернулся после полуночи. К утру тесто перебродило (особливо бананы).. . В общем, продолжаю искать оптимум. Но в этом рецепте что-то есть определённо.
в качестве недостатка укажу то, что бананы темнеют. И это видно в блинах!! !

Пресные заварные блины

ЧТО:
мука - 250 г.
сахар - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
сода - 1/2 ч. л. (погасить лимонным соком или добавить щепотку лимонной кислоты)
молоко тёплое - 300 мл.
крутой кипяток - 300 мл
масло растительное - 1 ст. л.

КАК:
Смешать сухие компоненты.
Влить молоко, взбивая. Должна получиться консистенция густой сметаны.
Залить крутым кипятком, заварить тесто, тщательно перемешать, разбивая все комочки. Ввести растительное масло.
Выпекать обычным способом.
Переворачиваются практически сами!

В этом рецепте реально можно делать тесто СУЩЕСТВЕННО жиже.
зы от 05.03.2008: загасил соду разведённой лимонкой в отдельной миске. Затем пену вылил в тесто, перемешал. Итоговые блины получились недурны.
Блины по этому рецепту очень хороши для несладких начинок.

Блины на крахмале от Синтии Стаммерс
Думаю, вам не захочется заморачиваться этим рецептом. Вместе с тем, не могу пройти мимо. Это рецепт из книги автора под названием "Печём без яиц". Если честно, особого энтузиазма у меня книга не вызывает. Но объясняю это лишь безразличием к выпечке в целом. Ничего личного:
ЧТО:
масло сливочное распущенное или маргарин растительный - 50 г.
мука - 50 г.
крахмал кукурузный - 25 г. [при необходимости замены картофельного брать в 2 раза меньше!!! ]
пекарский порошок - 1/2 ч. л.
соль - 1 щеп.
молоко - 250 мл. (1 ст. )

КАК:
1. Смешать сухие.
2. Вмешать молоко и распущенное масло (немного остуженное) . Взбить хорошенько в течение 1 мин.
Жарить обычным способом. На блин - 2 ст. л. теста.

Эээ... я вас поправлю: "яйца"-это то, что птички сносят, а "яички"-это анатомический термин, обозначающий мужские гениталии.
Так что не стесняйся: -)

Смешная! В понталонах без резинки можешь, а с яйцами никак?

Действительно, проблема. Моя мать, когда делали операцию, назвала яичники некоторыми органами. Предствляете?
Вообще-то это ханжество, совмещенное с застенчивостью. Может быть, результат воспитания. Нужно избавляться.
Очень мешает в жизни. Попробуйте покупать яйца каждый день и все время говорить это слово. Честное слово, ничего не случиться.
Потом придет черед других слов. Уверена - они есть.

мда.. как вы скромны, даже завидно.... оставайтесь таким, как есть.... скромным и тактичным... а яйца пусть мама купит:)

Давайте стесняться половины слов русского языка:
КОНЧАТЬ
КОНЕЦ
УДОВЛЕТВОРЕНИЕ
ХОТЕТЬ
ИМЕТЬ
КЛАСТЬ
и прочее, прочее.
Надоело! Может, пусть стесняются те, кто любое наше слово истолковывает исключительно по Фрейду? Так это у них комплексы, а не у нас!

зайти в крупный супермаркет и взять их молча с полки)))

В аптеку тоже ходить стесняешься?) Волков бояться в лес не ходить.. Сиди без блинов))

боишься - делай наперекор именно это

есть блины на воде но с "яицами" то вкуснее!!!: ) гордо на весь магазин потребовать!!!:)