Почему одних людей трудности ломают, а других заколяют?

Закалка - процесс сложный . Поэтому, если что -нибудь идёт не так, могут появиться трещины и деформации . http://www.domoslesar.ru/zakalka_stali/ :-)
С человеком, собственно, так же. Слишком много факторов, которые влияют на результат.

Разные психотипы. Одни ведомые, другие ведущие, третьи -смотрящие. Вот и результат принятия трудностей разный.

А мы из разных материалов, кто из олова, кто из стали.
Бывают из дуба, осины или влвсе сено-солома.
Зарождается зернышко и добивается всего в жизни сам. Сам себя "Вырастает"

Потому что Люди все разные. Разное воспитание, характеры, обстоятельства, наконец.

только сильных духом закаляют

ну вот так вот

потому что у одних воля сильная, а у других ...не сильная ))

Не знаю.. .
Есть притча про кофе, морковь и яйцо:
Приходит к отцу дочь и говорит:
- Отец, что мне делать, ничего не получается, всё плохо, хуже не бывает.. .
Отец взял яйцо, морковь и банку с кофе и положил их в три разные кастрюли, залил водой, закрыл крышкой и поставил на огонь.
Через некоторое время он открыл крышку каждой кастрюли и пояснил:
- Смотри, яйцо, побывав в кипятке сварилось, - он очистил его и показал, - и стало твёрдым. Морковь же стала наоборот гибкой и мягкой.. .
- А кофе? - спросила дочь.
- А кофе, - показал он на третью кастрюлю, - А кофе окрасил воду, сделав из неё ароматный напиток. Так и люди - некоторые от трудностей становятся твёрже и строже, некоторые - вялыми и мягкими, а некоторые изменяют ситуацию, делая из неё благоприятную.