может ли человек поседеть за секунды если испугается сильно

Может.
Случай был. Есть такая Капова пещера. Так вот там спелеологи изучают её. Точно историю я не помню. Но примерно вот такая.
Было дело когда один спелеолог пошёл на исследование. И пропал. Нашли его мёртвым. Голова его была полностью седой. Хотя парень был молодой и темноволосый.
Теперь ходят слухи, что он что-то увидел и от страха скончался. (

Волос приобретает свой цвет в зависимости от пропорции соотношения двух пигментов эвмеланина и феомеланина, являющимися двумя формами меланина. Эвмеланин существует в теле волоса в виде удлиненных гранул, а феомеланин – круглых или овальных. Темный цвет волос обусловлен большим содержанием эвмеланина, а светлых – феомеланина. Переизбыток феомеланина делает волосы рыжими. Гранулы пигментов (меланоцитов) перемежаются в теле волоса пузырьками воздуха. Вне зависимости от возраста человека, выработка меланоцитов в волосе, в течение его жизненного цикла, уменьшается. Гранулы меланоцитов заменяются пузырьками воздуха, волос становится полупрозрачным, серебристо-белым или желто-белым. Так что появившаяся у совсем молодого человека серебряная нитка не может свидетельствовать о раннем поседении, т. к. она может оказаться волосом, с подходящим к концу жизненным циклом. На месте удаленного седого волоса вырастает волос, окрашенный меланоцитами.
Недостаток тирозина влечет за собой дефицит меди. А тирозин и медь являются основными участниками процесса синтеза меланоцитов. http://100-000-pochemu.info/id/209

Истории известны случаи, когда люди седели за исключительно короткий промежуток времени. Чаще всего это происходило по причине сильнейших нервных переживаний. К примеру, голова Марии Антаунетты абсолютно побелела всего за одну ночь перед казнью. Этому явлению есть научное объяснение. Внутри волоса находиться так называемый медулярный слой, сердцевина, тончайший проток, по которому может циркулировать жидкость. Предполагают, что нейропептиды, выработанные организмом в стрессовых ситуациях, подходят по кровеносным сосудам к волосяной луковице. Затем через этот центральный канал они проникают в стержень волоса и воздействуют таким образом, что нарушают химическую связь, объединяющую меланин и белок. После этого пигмент может очень быстро выпадать, вымываться, нейтрализовываться: сам по себе в несвязанном виде он долго не держится.

Существует и еще одна, правда менее понятная теория появления седины. Согласно ей в структуре волоса под воздействием неких факторов появляются воздушные пространства, при этом изменятся преломление света и цвет волос становиться серым.

Не успеет! :-)

Может и были случаи, я лично читала, но у моего старшего сына тоже седина, когда не было ему 14 лет, описывать не буду, что было.

Может.
Человек всё может.

Может

Ага, и воздух дурно запахнет

да и наделать в штаны

С точки зрения физиологии вроде нет, но такие случаи описывались, правда не за секунды а к примеру за ночь.. . Это непознаное...

может и не только поседеть