Что несёт в себе то что в детстве приучали доедать до последней крошки?

Эхо войны и голодных лет.
И это правильно.

эконимия и уважение чужого труда

это хорошее качество, к е де нужно относится с почтением

Это по-любому насилие над личностью

желание всех ходить строем

А меня не заставляли... )
Поэтому у меня всё хорошо!

Чувство достаточности -великое чувство, если оно привито с детства ! .)

Кроме привыкаия к самоизнасилыванию, проблем с пищеварением и приглушения возможности чувствовать свой организм? Возможно идеализм, стремление доделывать до конца и в чистом виде себе же в ущерб даже то, что в этом совсем не нуждается.
Приучать конечно хорошо, но без насилия над человеком. Одно дело заставить сьесть до последней крошки весь суп, второе с добавкой и салатом, чай, компот и десерт и без того не голодного ребенка, и совсем другое дело - зная что ребенок сыт дать совсем немного еды, чисто для соблюдения режима. Первый вариант влияет отрицательно, второй - скорее положительно.

Да ничего не несёт. Правильно приучили. Накладывать надо поменьше и не жадничать, вот и всё.

заканчивать начатое через немогу

это несет в себе формирование такого типа личности, для которого потребление является главным мотивом в жизни, поскольку это было одобрено родителями. Такой человек будет подсознательно уверен в собственной положительности на основании того, что он "хорошо кушает". "Хорошо кушать" - это конечно успех, но только для младенца.
Ещё это может угрожать появлением странной привычки начинать и доделывать до конца ненужные и бесполезные дела.