Спрошу отдельно) ) Так откуда берутся "вкусовые пристрастия"..потребность организма или что - то другое?))

Вкусовые пристрастия формируются изначально этно-географическими факторами. Так например, казахи любят баранину и плов, русские - свинину, пельмени и пироги, украинцы - борщ и сало, французы - мидий, устриц, лягушек-улиток, северные народы - китовое мясо и жир и т. д. Эти пристрастия формируются вынужденно, исходя из климатических условий и даров природы, которые существуют в том или ином регионе, а потом переходят в национальные традиции и привычки. Людям в холодном климате нужно высококалорийное жирное питание, а в жарком - более легкая пища.
Хотя французы начали есть лягушек и улиток не из-за вкусовых качеств, а во времена малого ледникового периода, когда урожай не вызревал и есть было попросту нечего, вот и приходилось брать в еду "прыгающих, квакающих и ползающих". )))))))
А в Республике Удмуртия мне приходилось наблюдать, как сельское население весной собирает молодые побеги полевого хвоща и варит из них суп и печет пирожки. Тоже вкусовое пристрастие, сформированное традицией и этно-географическими факторами.
Остальные факторы вторичны: дань моде, диета, ассоциативные причины (ассоциация с памятными событиями) и т. д.
От вкусовых пристрастий отличаются "вкусовые прихоти", которые вызваны периодическими потребностями организма в тех или иных веществах и не являются постоянными. Например, не хватает кальция - хочется молочных продуктов (молоко, творог, сыр) , нужен калий - хочется томатов и томатного сока, и так далее.
Ну и отдельной строкой идут "вкусовые открытия". Это когда человек попробовал какое-нибудь блюдо - и оно так понравилось ему, что стало любимым.

Я столько перечитала литературы про то, что, когда у человека недостаток радости и счастья, он (человек) начинает есть сладкое. Якобы, от этого начинает вырабатываться серотонин- гормон счастья.
Но, на себе испытано- ни в радости, ни в горе, не возникает у меня желания съесть хотя бы маленькую шоколадку или мороженое. Не люблю я сладкое) Когда уж мне худо- иду в магазин и покупаю какую-нибудь дорогущую сырокопченую колбасу, или мясо. Этим себе настроение и поднимаю.
p.s. А самое страшное-ТОРТЫ, которые у нас на работе любят приносить на дни рождения. Посмотрю на эту "красоту" и пью "голый" чай в уголочке)))

виновата кровь

Оттуда же, откуда приходят желания.

от нервных окончаний на краях языка.

От веществ, содержащихся в ваших вкусняшках и их частом потреблении. Некоторые вещества организм перестает вырабатывать, если вы его ими пичкаете извне. Как с алкоголем, например. Это одна из причин