Почему так плакали Дед и Баба, когда разбилось золотое яичко?

типичная дикарская сказка - никакой логики, никакого смысла.

они были за цельность отношений

И здесь логики никакой. Ведь они сами его били, били, разбить хотели.

может они омлет хотели сделать

Потому, что эта сказка - не настоящая, не народная. Если вы посмотрите сборники сказок Афанасьева, то вы не найдёте ничего подобного. Вот настоящая сказка, называется"Яичко" "Жил себе дед да баба, у них была курочка ряба; снесла под полом яичко — пестрó, вострó, костянó, мудренó! Дед бил — не разбил, баба била — не разбила, а мышка прибежала да хвостиком раздавила. Дед плачет, баба плачет, курочка кудкудачет, ворота скрипят, со двора щепки летят, на избе верх шатается!
Шли за водою поповы дочери, спрашивают деда, спрашивают бабу:
— О чем вы плачете?
— Как нам не плакать! — отвечают дед да баба. — Есть у нас курочка ряба; снесла под полом яичко — пестрó, вострó, костянó, мудренó! Дед бил — не разбил, баба била — не разбила, а мышка прибежала да хвостиком раздавила.
Как услышали это поповы дочери, со великого горя бросили ведра наземь, поломали коромысла и воротились домой с пустыми руками.
— Ах, матушка! — говорят они попадье. — Ничего ты не знаешь, ничего не ведаешь, а на свете много деется: живут себе дед да баба, у них курочка ряба; снесла под полом яичко — пестрó, вострó, костянó, мудренó! Дед бил — не разбил, баба била — не разбила, а мышка прибежала да хвостиком раздавила. Оттого дед плачет, баба плачет, курочка кудкудачет, ворота скрипят, со двора щепки летят, на избе верх шатается! А мы, идучи за водою, ведра побросали, коромысла поломали!
На ту пору попадья квашню месила. Как услышала она, что дед плачет, и баба плачет, курочка кудкудачет, тотчас с великого горя опрокинула квашню и все тесто разметала по полу.
Пришел поп с книгою.
— Ах, батюшка! — сказывает ему попадья. — Ничего ты не знаешь, ничего не ведаешь, а на свете много деется: живут себе дед да баба, у них курочка ряба; снесла под полом яичко — пестрó, вострó, костянó, мудренó! Дед бил — не разбил, баба била — не разбила, а мышка прибежала да хвостиком раздавила. Оттого дед плачет, баба плачет, курочка кудкудачет, ворота скрипят, со двора щепки летят, на избе верх шатается! Наши дочки, идучи за водою, ведра побросали, коромысла поломали, а я тесто месила да со великого горя все по полу разметала!
Поп затужил-загоревал, свою книгу в клочья изорвал. "
Это - сказка о человеческой глупости, когда из пустяка делают великую трагедию, которая, на самом деле, и выеденного яйца не стоит. И вот кто-то из горе-писателей от великого ума сказку переделал и из сказки о глупости сделал ГЛУПУЮ сказку

Это было не просто золотое яичко. Это было то, единственное, чего ни у кого в округе не было. То, что ни пером ни описать, ни спросонья не рассказать, самое большое чудо, которую дарит людям жизнь, их любовь, бессмертная, пока они были рядом. Но стоило маленькой сплетне просочиться в сознание и поселиться в нем и умерла любовь. Потому они и плакали, что знали, что её уже никогда не вернуть, и радости прежней не будет.

Потому что разбить НЕ могли)

иногда буквальное толкование иносказательных оборотов речи в сказках, пословицах, поговорках является патологией и требует лечения у психиатра

А разбейте яйцо Фаберже - и сразу поймете.

Они его пытались разбить что бы поплакать.