Что значит фраза "Знать себе цену" ?

Дурная фраза. Эгоистичная. Чванливая. Далее надо набивать себе цену за счет монополии на что-то.

Значит, понимать за сколько готов продаться

не знаю... потому, что цены мне нет

значит ты понимаешь, что не дворник, а юрист, значит ты понимаешь, что не та пьянчужка твоя подруга боевая, а вот эта ухоженная женщина, значит ты понимаешь, что твой дом - не крепость, но вход в него не для всех и каждого.... значит ты понимаешь, кто уважает тебя, а кто нет, значит ты понимаешь, кому ты воздаешь за заслуги по отношению к себе, а кого имел (а) ввиду в этой жизни, вообщем и в целом это означает, что ты понимаешь где твое место в этой жизни

Из разных уст эта фраза будет означать разное. Высокомерный человек, "зная себе цену", завышает её, а человек, адекватно оценивающий себя - готов отдать свою жизнь ради другого, так как он тоже знает себе цену.
Только у второго цена более реалистичная.

Мало ценности во всем том, что имеет свою цену.)

Проститутки знают себе цену.

Это значит знать на каком уровне развития ты стоишь и дальше не высовываться!!

человек введен в заблуждение материальным миром о том, что он есть тело, возникает ложное эго - желание наслаждаться материальным миром.
телесная концепция жизни и эгоизм заставляет думать человека "это мое" и "это я" - мой дом, моя семья, мои дети, моя страна, я красивый, я умный и т. п. моя страна лучше чем другая, моя вера лучше чем другая, мои дети лучше чем другие... .
но это всего лишь иллюзия - рано или поздно материальное тело разрушится и душа человека покинет материальную оболочку, получит другое материальное тело не факт что следующее тело будет человеческое - душа не привязана ни к телу человека, ни к полу (м или ж) , ни к стране, ни к планете земля - и все что было для него сейчас важно, станет иллюзией, майей.

уважать себя

Не продаваться, если за деньги или по другим причинам, человек готов быть не настоящим собой, делать или говорить то, чего от него хотят люди, значит он продался. У настоящего человека нет цены.

реальная самооценка

ровным счётом ничего... зачастую тот, кто знает себе цену неоднократно её назначал ...