Что бы ни сказали человеку, он все переворачивает с ног на голову и готов обидеться на любую шутку. Что с ним не так?

мнительный шибко!

или случилось чего печальное и у человека душевная травма.. . ну то есть в любом случае мнительный )))

Причины могут быть любые.
В любом случае она дала повод не доверять ей.
А люди так быстры судить..)

Самооценка ниже плинтуса)

Проснулся "не с той ноги"!!!!

Перечень "диагнозов" может быть огромным: от банальной усталости, до нервного заболевания.
Библия даёт советы, как добиваться конструктивного общения. Например, в ней есть такой совет: «Без совета [«доверительного разговора» , НМ] предприятия расстроятся, а при множестве советников они состоятся» .
Доверительный разговор — это откровенный разговор в узком кругу. Это указывает на близость в общении. В доверительном разговоре люди откровенно делятся своими мыслями и чувствами. Когда в разговоре друг с другом мужья и жены, родители и дети свободно высказывают свое мнение, в семье царит мир и единство. А недостаток доверительного общения ведет к разочарованию и проблемам.

просто ранимый

Идиот обидчивый, обыкновенный, мозгоразвитый, занудный. Если бы не обижался - был бы классным особем, с которым не скучно.

Бывает такое.

может шутка злая? ..

скушно ему, а сказал бы я ему, миксовать темы будет дж джей а не ты.

Эгоист.

Человеческую душу понять тяжело, возможно у человека на душе камень от накопившихся обид и разочарований. В любом случае нужен индивидуальный подход, дайте ему понять что вы самый близкий и надежный человек.