Как стать более сдержанной в общении?

Вам не границы выстраивать надо, а освобождаться. Ведь Вы стремитесь общаться, хотите выговориться. Причем не просто поболтать, а, что очень важно -- открыться. Это Ваша неудовлетворенная потребность. Причем очень сильная и "с историей". Описанная проблема -- лишь следствие этой неудовлетворенности. Но лицом к лицу с людьми Вы сталкиваетесь и общаетесь редко. От этого у Вас, извините, еще 3 проблемы: дефицит общения, малый опыт общения, слабые коммуникативные навыки. Как их следствие -- Вы даже не понимаете, что своим "фонтаном слов и эмоций" смущаете, пугаете и отталиваете людей. Идея "выстроить внутренние границы" бесперспективная -- фонтан Вы надолго не заткнете и плотину рано или поздно прорвет. Короче, найдите того, кто готов Вас искренне принять и выслушать, кому Вы доверяете и можете открыться (в лучшем случае это друг/подруга, но для начала сойдет и психолог) . Плюс разговаривайте больше разными с людьми. Тогда все со временем наладится. Удачи!

Постоянно держать себя в руках.

Вы не интроверт, просто пытаетесь подвести себя под это определение. От долгого необщения у вас скапливается всё внутри, и когда "приоткрываете клапан", всё вырывается наружу неконтролируемо. Общайтесь чаще и понемногу, тогда сможете себя контролировать - что, кому, когда и сколько...

Следить за тем что говоришь) ) И думать, а потом говорить.
По сути я такой же, но когда я говорю, то я думаю че говорю. Как то так

Меньше говорить, больше слушать!
Старайтесь больше задавать вопросов человеку, во первых, это ему может быть приятно, что им интересуются, а во вторых не скажете лишнего)

Молчание-золото.