Превышения пределов необходимой обороны, это как ?

Попробуй найти грань серого и чуть серого, очень трудно

Грань очень субъективная и тонка, основные черты закреплены судебной практикой Верховного Суда РФ. Если говорить об обычной драке где только синяки и ссадины это вообще на практике никак не рассматривается в контексте необходимой обороны, если они обоюдны, то привлекать будут обоих. Необходимая оборона рассматривается при причинении средней тяжести или тяжкого вреда здоровью (ст. 114 УК РФ), либо убийстве (ст. 107 УК РФ).
ЗЫ. Если действительно интересно, то найдите и почитайте Постановление Пленума Верховного Суда РФ от 27.09.2012 N 19 "О применении судами законодательства о необходимой обороне и причинении вреда при задержании лица, совершившего преступление"

сломал нападающему ноги и долго долго бил по башке

Это значит, что на тебя в дубиной напали, а ты отстреливаешься.

Ну когда явное несоответствие тяжести. Например безоружный человек дал тебе оплеуху а ты в него нож засадил или застрелил. Или тебя пытались изнасиловать, а ты убила.

Это когда он мне словом, а я ему ударом по щеке... но
слово того стоило и не сожалею совсем...

это когда начинаешь руки распускать там, где надо оборонятся словами

эт когда на тя 10 человек напало и ты всех убил

Проще говоря перестарались. Например продолжали избивать человека когда уже вырубили его.

перенедобил - у тебя сигарету попросили неправильным тоном, ты уже и башню снёс несчастному, а желание бить всё ещё осталось