Почему некоторые говорят что от занятий йогой может "поехать крыша"?

С учетом фото, которое вы поставили - ваше представление о йоге, как у большинства - это разновидность гимнастики/физкультуры - от этого "крыши не едут".
А вообще йога означает - союз или союз с Богом.
4 классических (с Бхагават Гиты) к позам отношений почти не имеют, а учитывают психологические склонности - учеников. Есть для склонных думать, для эмоциональных, для действующих,... Джняна, Бхакти, Карма и Раджа йоги - хатха йога сюда не входит, где известная всем гимнастика с позами - это всего лишь один из многих разделов Раджа йоги.

Значит знают.
испытали.

Классическая йога одна, она относительно безопасна и состоит из разного: от физических и дыхательных упражнений, до системы поведения в обществе. Каждая часть описывает одну из частей жизни человека. К физическим относятся всего три. Некоторые части малодоступны, например, та же медитация.. что только не подразумевают под ней...
А вот куча придуманных позднее ответвлений и направлений .. далеко не так безопасна...
Даже асаны и пранаямы имеют свои противопоказания. Что редкий инструктор в погоне за прибылью или просто по безграмотности говорит своим последователям.

Крыша не "поедет", а вот суставы точно покалечишь.

Йога подразделяется на несколько направлений. Если речь о хатха йоге, которая занимается только физическим телом, то не поедет. Если же речь о философии йоги, то там "крыша" может и поехать.

Снесёт по любому, ближних бы не придавило...

точней сказать - буддизм и их йога с духовными практиками состоит на оккультизме и нечисти, хотя поначалу люди могут не догадываться.