почему мозг не работает как компьютер новую программу записал и в дамках?

Как раз работает. Сейчас ученые работают над этим

Собственно он так и работает, есть базовая программа и потом дописываются подпрограммы

разная архитектура
комп - фоннеймановская
мозг - голографический коннектом

Как раз так и работает. И обучаясь ты туда программы и пишешь.)

Только всё не так просто, как с компьютерами, ибо задачи на мозге несколько иные.

Один навык видеть чего стоит. Для этого нужно постоянно вычленять из увиденного различные объекты, моментально, по очень сложному алгоритму, сопоставить их с базой известных и при этом просчитывать расстояние до них, да ещё и анализировать всё вокруг на предмет опасностей и других нежданчиков.)

Не менее сложен привычный навык ходить, ибо для этого постоянно нужно управлять огромным числом мышц, сочетая это с тем же зрением (которое ищет как наступать, куда наступать и куда мы вообще идём), плюс сопоставляя с ориентацией в пространстве (равновесием).

И в итоге видеть и идти для большинства компьютеров почти непосильная задача.

Про наши манипуляторы, в виде рук вообще молчу) Тут и осязание и сверхточность, и зрение.

Так что банальное действие, в виде пойди и принеси чашку с водой требует просто феноменальных вычислительных мощностей, ведь нужно до неё дойти, распознать, взять не уронив и не разбив, а потом ещё дойти, одновременно удерживая чашку, да ещё и так, чтобы не вылить содержимое.

Шахматный компьютер с дисплеем и просчётом миллиардов комбинаций это просто детский лепет, по сравнению с "принеси чашку". А вы говорите в такое ещё какие-то программы из вне писать...)

А если программа зависла, то упал и умер, да?