Почему психолог на консультациях не имеет права что-либо советовать и давать свои личные оценочные суждения о чем-либо?

Не совсем так. Психолог КАК ПРАВИЛО не дает советов и оценок, но это не значит, что он не имеет на это права (нет законов, это запрещающих) или каких-то строгих принципов.

Не делают они этого прежде всего потому, что целью терапии является не решение проблемы клиента и взятие ответственности за это на себя, а наоборот - содействие тому, чтобы человек сам научился принимать ответственные решения.

Второй целью терапии является освобождение от зависимости, в т. ч. и от чужого мнения и советов.
Кроме этого, работа строится на том, что терапевт отражает внутренний мир пациента, а не раскрывает свой (этим, кстати, работа психолога сильно отличается от общения с друзьями).

Тем не менее, в некоторых ситуациях советы и оценки бывают. Во-первых, потому, что психологи тоже живые люди и невозможно полностью и во всем контролировать себя.
Во-вторых, иногда совет может принести пользу, особенно, если это не рекомендация "как тебе жить", а, например, обучение какому-нибудь полезному приему, упражнению.
В третьих, терапия это диалог, который невозможно строить на односторонних вопросах. И какие-то оценки могут быть сделаны. Главное, чтобы психолог понимал, что он делает, зачем и к каким последствиям в работе это приведет.

Это все относится прежде всего к психотерапии, а так психологи разные бывают, в других ситуациях могут быть другие условия, где тоже советы и оценочное отношение (по отдельным вещам) вполне могут присутствовать.

Кто сказал? При каких обстоятельствах? Почему вы поверили?

Только деньги забирать. И чтобы никакой ответственности

Неправда. Психолог предлагает (озвучивает) свою точку зрения, приближенную к вашей проблеме. А остальное - дело за Вами.