Почему когда набираешь вес - тогда добреешь, а когда сбрасываешь - делаешься злой и раздражённый?

К углеводному голоданию и злости в голоде склонны не только те люди, у которых наблюдаются резкие скачки сахара в крови. Есть и другие причины. Во время дефицита глюкозы мозг может посылать сигналы в гипофиз и надпочечники для вырабатывания специфических гормонов. Адреналин и кортизол — те же самые гормоны, которые вырабатываются во время сильного стресса.

Они возникают как реакция на голод и заставляют человека злиться, запускается природный механизм «спасайся или беги». Именно эти гормоны побуждают говорить с людьми на повышенных тонах, когда катастрофически хочется есть. Бывает и генетическая предрасположенность к необузданному голоду. Если ты замечал за своими родителями подобное — возможно, они тебе передали эту особенность по наследству.

Гнев и голод контролируются одним и тем же геном! В спинномозговой жидкости голодного человека можно обнаружить одинаковое количество нейропептидов, отвечающих за гнев и голод, они ходят парой.

когда набираешь вес-злишься, а худеешь-собой гордишься))

Скорей всего утеряны какие-нибудь элементы, в следствии сброса веса.
Нужно попить витаминчики.

быть может из-за неудовлетворенности.. плюс тестостерона побольше вырабатывается

Инстинкт. Сытость расслабляет и успокаивает. Поэтому творческий человек должен быть голодным.

Еда-есть настроение. У меня тоже настроение зависит от еды. Вот идем мы с мамкой я с кислой миной-она предлагает угостить меня бутербродом из Макдональдса. Я его съедаю. И плохого настроения как не бывало.

У каждого есть свои предположения на этот счет,

чисто по моим наблюдениям

чем худее человек - он больше значения придает себе,
полные люди склонны думать обо всех и вся.