Так всетаки чипсы вредны или нет.

Американское Управление по пищевым продуктам и лекарствам (FDA) опубликовало данные исследования содержания акриламида в продуктах питания. Напомним, что в 2002 году шведские ученые рассказали о результатах изучения более 100 образцов продуктов, в которых неожиданно высоким оказался уровень канцерогена акриламида. Этим вопросом сразу заинтересовались и другие.
Теперь данные представила официальная контролирующая структура США. Специалисты подтвердили, что в подвергшихся жарке легких закусках, таких как картофельные чипсы, уровень акриламида был самым высоким. Но в значительных концентрациях он был обнаружен и в других продуктах, в частности в печенье из аррорута, крекерах из непросеянной муки, батате, бутилированном сливовом соке и маслинах. В меньшем количестве канцероген был обнаружен в арахисовом масле, шоколадном печении, во фруктах и овощах его, как правило, не было. Также не было обнаружение акриламида в исследованных образцах детских смесей, плавленого сыра, молока и мороженого.
Как отмечается, в естественных условиях акриламид может образовываться в продуктах с содержанием крахмала, жареных или печеных при высокой температуре. В экспериментах на животных было продемонстрирована возможное канцерогенное и мутагенное действие акриламида, а также известно о его нейротоксичности для человека.
Эксперты FDA отметили, что данные носят исследовательских характер и не могут использоваться для того, чтобы составить представление о содержании акриламида в продуктах в США в целом, а также в качестве руководства к выбору безопасных продуктов питания.

конечно вредны, без сомнений

Вредны поэтому сама их готволю
Рецепт приготовления картофельных чипсов

Для рецепта Вам потребуются:
- картофель - 1 кг
- масло (для фритюра) .

Для приготовления 200 г чипсов необходимо очистить 1 кг картофеля и с помощью овощерезки нашинковать его пластинками толщиной 1,5-2 мм.

Для удаления излишков крахмала пластинки промыть теплой водой, выложить во фритюрницу и слегка подсушить феном в течение 30-60 сек. Картофельные пластинки следует готовить во фритюрнице с растительным маслом, разогретым до температуры 160-165С, 5-7 мин до золотисто-коричневого цвета. Затем готовые чипсы выложить на тарелку, добавить соль и специи (лук, перец, чеснок, зелень) по вкусу.

Чипсы содержат акриламид в концентрации, превышающей в тысячи раз безопасное количество. Акриламид образуется из углеводов (того же крахмала) в процесссе высокотемпературной обработки. Тот же картофель фри не менее опасен. Акриламид еще называют нервным ядом, вызывает раздражение нервной системы, угнетает ее, может стать причиной депрессии или нервного срыва, просто плохого настроения.

заклинило народ на чипсах

думаю что да, они обжариваются на одном и том же масле наверное не только по нескольку раз, но и по нескольку дней.
А на масле повторно жарить нельзя, по идеи.

Канцерогены - вещества, вызывающие рак...

вредны, конечно! так же как сухарики и прочая бурда. особенно в больших количествах.
у мну папу недавно из больницы выписали и он там на всяких людей насмотрелся, рассказывал, что очень много подростков лежит именно из за того что наелись чипсов, сухариков и всяких "роллтонов"

Вредны. Но иногда по чуть-чуть можно.

смотря что есть в составе

Все можно в меру

а что в них полезного?

ещё как

чень вредны