Кукурузная мука – 2 стакана
Вода – примерно ½ стакана
Соль – по вкусу, примерно половину ч. л.
Подсолнечное масло 2-3 столовых ложки
Муку всыпать в миску. Влить понемногу воду так, чтобы получилось пластичное тесто. По консистенции оно должно быть похоже на влажный песок, из которого детки лепят куличики)) . Воду лучше брать горячую, настолько, насколько могут выдержать руки.
Слепить лепешки - котлетки, толщиной примерно 1- 1,5 см, и обжарить их на подсолнечном масле до золотистой корочки, без крышки. Подавать горячими, со сливочным маслом и сыром. Хорошо разрезать их вдоль, не до конца, внутрь положить кусочек масла и кусочек сыра, а потом придавить, чтобы все внутри расплавилось.
Важное примечание: кукурузная мука должна быть именно мукой, а не крупой, т. е. мелкого помола. Из крупы мчади не получатся, потому что развалятся. Подходит кукурузная мука, которую маркируют как «для поленты» . На крайняк можно пропустить крупу через мощную мясорубку. А из крупы в Грузии варят гоми – густую кашу, мамалыгу. Как сварю в очередной раз, напишу – тоже вкуснющая.
Вкуснее всего кушать с сыром!
