как приготовить карпа в сметане???

Карп печеный по-славянски

В форме запекаются ломти картофеля, натертого сметаной 30' при 250°. Когда картофель достаточно подрумянится, на него сверху укладывают куски карпа. Лук, перец и помидоры режутся кружками, высыпаются в жаровню, смазываются сметаной и запекаются 30' при 200°.

1200 г карпа, 1 луковица, 500 г картошки, 100 г шпика, 2 перца, 1 помидор, 200 г сметаны

Сметану надо брать жирную, не менее 35%. лучше деревенскую с базара, которая режется ножом и может быть завернута в газету (редко кто из городсках ее видел, но только на ней как на масле жарят карасей и карпа)

Необходимые продукты:
карп - 4 шт. небольших
сметана - 200 г
зелень петрушки или кинзы, любистока - 16 веточек
мука пшеничная - 4 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
лук репчатый - 4 средние головки
перец
соль
лимон и зелень для оформления

Способ приготовления блюда:
Карпов очистите от чешуи, удалите внутренности, жабры. Промойте и обсушите. Посыпьте солью, перцем, заполните брюшко зеленью. Запанируйте рыбу в муке. Разогрейте масло и обжарьте рыбу до золотистой корочки. Переложите на противень.

На оставшемся масле обжарьте нарезанный кольцами лук и уложите его сверху на рыбу.

Залейте карпов сметаной и прогрейте в духовке при 170 °С 15–20 минут.

При подаче уложите карпов на блюдо, оформите ломтиками лимона, зеленью. Отдельно можно подать жареный картофель или гречневую кашу.

Карп в сметане

Карп в 2 кг, 3-4 головки чеснока, 500 г сметаны, сливочное масло, соль, перец по вкусу.
Зачищенного карпа посолить и оставить часа на два. Очистить чеснок и наполнить им карпа, зашить его, посыпать перцем и положить в продолговатый сотейник, смазанный маслом. Залить жирной сметаной. Тушить при умеренной температуре (200-230С) 20-30 минут в духовом шкафу.

Чищеного и потрошеного (посолного и поперченого) карпа на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. жарим с двух сторон по минут пять.... баночку сметаны сверху на рыбку, и закрыть крышко минут на пять....

обжарить как обычно, залить сметаной и в духовку мин на 20, можно в рыбу положить жар. лук или зелень