Что можно приготовить вкусненькое из корейки без кости? Хочется что нибудь новенького и простенького...

Сделайте "Буженину по-итальянски"

Свинину-гармошку (фото можете посм. в Моем Мире). Нужен рецепт, обращайтесь в личку.

яичницу

Если из простенького - возьмите чернослив, удалите косточку, вместо неё вложите ядро грецкого ореха, в середине корейки сделайте на всю глубину надрез, скважину и на толкайте в неё этих черносливин. Сверху весь кусок обмажьте смесью соевого соуса, очень острого кетчупа и мёда - всё берётся в равных количествах. Пока разогревается духовка. пусть промаринуется. Опять обмажьте и поставьте запекаться. В процессе запекания. желательно ещё хотя бы пару раз дополнительно обмазать мясо этим соусом. Мясо будет в красной лаковой корочке, на разрезе розоватое. Вкусное как горячим, так и холодным.

Корейка в соевом кляре
Вам понадобится:
корейка 400 г
Мука пшеничная 25 г
Чеснок дольки 1 шт.
Соевый соус 100 мл
Петрушка сушеная 2 ч. л.
Укроп сушеный 2 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.

Мясо порезать поперек волокон не куски толщиной 1,5 – 2 см.

Ингредиенты 2-го этапа:
Корейка 400 г

Накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить с двух сторон.

Ингредиенты 3-го этапа:

Мука пшеничная 25 г
Чеснок дольки 1 шт.
Соевый соус 100 мл
Петрушка сушеная 2 ч. л.
Укроп сушеный 2 ч. л.
Яйцо куриное 1 шт.

Приготовить кляр. Яйцо взбить вилкой с соевым соусом, добавить сушеную зелень, измельченный чеснок и муку. Все ингредиенты должны соединиться до образования однородной массы. Обмакивать мясо в кляр и обжаривать с двух сторон на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Очень вкусная и нежная корейка, запеченная в овощной шубке, поистине украсит любой праздничный стол.
Она хороша и теплая, и холодная. А нежно-острый вкус обеспечит наслаждение вашим вкусовым рецепторам.
На приготовление уходит ориентировочно 5,5 часов, из них вашего активного участия требуется лишь на 1,5 часа.
корейка - 1,5 кг
маринад:
грибной бульон - 2 кубика (можно заменить 1 стаканом свеже-сваренного)
гвоздика - 1/5 ч. ложки измельченной
чеснок - 1,5 ч. ложки сухого
аджика - 2 ч. ложки сухой
соус "Терияки" - 1/3 бутылки
лимонный сок - 100 мл концентрированного
кинза - несколько листиков свежей
овощная шубка:
цветной перец - 1/2 крупного
чеснок - 5 зубчиков
морковь - 1 небольшую
сельдерей - 2 стебля
Для запекания я купила свежую корейку. С одной стороны у нее была прослойка сала.
Прослойку сала надрезаем ножом вдоль и поперек на квадратики. Лучше заодно надрезать и мясо (когда надрезаете сало поперек куска мяса) , потом, после приготовления, будет легче нарезать запеченное мясо на ломтики.
Маринад для корейки. Кубики бульона растворяем в 1 стакане теплой кипяченной воды. Добавляем к бульону гвоздику.
Кладем в миску корейку салом вниз. Посыпаем ее чесноком и аджикой. Заливаем грибным бульоном, соусом "Терияки" и лимонным соком. Жидкость должна закрыть собой корейку, если этого не произошло - доливаем теплой кипяченной водой. Добавляем листики свежей кинзы.
Затем аккуратно переворачиваем корейку прослойкой сала вверх. И посыпаем ее аджикой.
Миску убираем в холодильник на 30 мин. для интенсивного охлаждения. Затем достаем миску с корейкой из холодильника и оставляем ее на столе на 1,5 часа для маринования.
Овощная шубка. 1/3 моркови, 1/4 часть перца и 1,5 зубчика чеснока нарезаем небольшими ломтиками, чтобы ими начинить корейку. Оставшиеся овощи мелко измельчаем с помощью блендера или комбайна (практически до состояния "каша") - из них мы сделаем шубку для корейки. Аккуратно достаем корейку из миски с маринадом, держа над миской, чтобы стек маринад. Затем кладем на доску салом вниз. Надрезая кончиком ножа мясо и оттягивая надрез к себе, в появившееся отверстие кладем ломтик чеснока или перца, или морковки. Так делаем до тех пор, пока не нашпигуем всю поверхность корейки. Несколько долек размещаем в складках мяса. Аккуратно переворачиваем мясо и размещаем ломтики овощей в местах надреза прослойки сала. Включаем духовку на нагрев.
Берем рукой кашицу овощной шубки и аккуратно наносим ее на прослойку сала. Ровно, на всю поверхность. Подготавливаем рукав для выпечки - он должен быть на четверть длинее куска корейки. Берем кусок мяса и аккуратно убираем его внутрь на середину рукава. Затем наносим овощную кашицу на оставшуюся свободной часть мяса. Если образовался сок от овощей, выливаем его в маринад. Затем столовой ложкой разливаем по поверхности корейки маринад. Таким образом используем 1/3 маринада.
Берем глубокий противень. Завязываем концы рукава для выпечки. И, аккуратно перевернув прослойкой сала вверх, размещаем рукав с корейкой на противне. Убираем противень в духовку на нижние направляющие. Корейка запекается 1,5 часа. После чего оставляем корейку в нагретой духовке на полчаса.
Аккуратно разрезаем рукав сверху, чтобы не потек образовавшийся сок. Достаем корейку с помощью лопаточки. Выкладываем ее на блюдо. Образовавшимся при запекании соком поливаем запеченное мясо (хватит 5 столовых ложек) . Оставшийся сок собираем ложкой и сливаем в чашку. Потом его используем для увлажнения отрезанных ломтиков мяса.

Корейка, грибы и сладкий перец, Полить соевым соусом. Быстро и вкусно. Только не перебарщивать с соусом.