Что можно приготовить вкусненького побольше и не трудного для встречи родных?

плов, манты, картошка тушеная, салаты разные, в том числе капусточка, морков-ча, пирог какой-нибудь, грибов сейчас полно - с ними что-нибудь. Рыбку запечь можно или пожарить...

"Ленивая" лазанья"
Лаваш (тонкий армянский)
Фарш
Лук репчатый
Помидор
Молоко (для соуса) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (для соуса) — 1 ст. л.
Соль
Сыр (тертый)

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3 -4 мин) , немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик.
Делаем молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет) .
В форму, смазанную маслом укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- мясной фарш
- лаваш
- овощная смесь
-лаваш. и т. д.
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

1. соус: 1 литр молока, 50 гр. сливочного масла, 2-3 зубчика чеснока, все это вскипятить и добавлять муку ло консистенции сливок.
2. 0,5 кг фарша обжарить и тушить 10-15 минут с томатной пастой.
3. тертый сыр.
4. тесто для лазаньи: мука, три яйца, молоко чуть-чуть, месить чтоб от рук отлипало, потом тонко расскатать и дать подсохнуть.
в протвень выкладываешь листы для лазаньи предварительно свареные в воде с растительным маслом (варить 2-3 минуты) , равномерно выкладываешь половину фарша, смазываешь 1/3 соуса, посыпаешь сыром, затем опять листы, оставшаяся половина фарша, соус, сыр, и опять листы смазаные соусом, если хочется посыпь сыром, вкуснее будет! и в духовку на 40-45 минут при температуре 200 градусов.

суфле "птичий дворик"
1 кг фарша (я брала куриный)
1 стакан молока
2 луковицы
9 яиц
2 столовые ложки муки
зелень, специи
Фарш залить молоком на один час, периодически перемешивая. Это непременное условие приготовления суфле, вы сами увидите, как фарш набухает и становится пышным. Лук нарезать небольшими кусочками и обжарить, 3 яйца взбить, добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить зелень и муку. Отварить, остудить и очистить 6 яиц.
На противень выливаете половину фарша, потом выкладываете вареные яйца, заливаете оставшимся фаршем. Ставите в духовку на 40 минут. Получается необыкновенно нежное, воздушное суфле. Вместо куриного фарша можете использовать любой мясной.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ С ГРИБАМИ

1,5 кг. красного (рассыпчатого) картофеля,
300 мл г. молока или воды из под вареноей картошки (если нет молока) ,
4 столовые ложки сливочного масла,
250 г. свежих грибов,
100 г. сыра,
соль,
перец.

Почистить и отварить картофель, посолив по вкусу. Воду слить, сделать однородное картофельное пюре, добавив молоко и сливочное масло. Накрыть и поставить его охлаждаться.
Тем временем, расплавьте сливочное масло в сковороде при высокой температуре и пожарьте мелко порезанные грибы. Готовьте грибы, пока жидкость из них не выкипит. Затем смажьте форму или сковороду сливочным маслом, выложите туда пюре, поверх него грибы и сверху посыпьте тертым сыром, запекайте в духовке, пока сыр не расплавится.

Получается очень вкусный, красивый праздничный гарнир.

плов
курица в рукаве
картошка -соус со свининой

1 Голубцы с грибами и соусом из помидоров
Вырезать у кочана кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 6-8 мин. Остудить и разобрать на листья. Морковь и лук измельчить. Рис промыть, отварить до полуготовности 8-10 мин. , откинуть на сито. Растопить масло, положить лук и морковь. Добавить нарезанные тонкими пластинками грибы и обжарить, помешивая, 7-8 мин. Переложить в миску. Сковороду не мыть. Разогреть духовку до 190*С. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. В сковороде растопить оставшееся масло, обжарить вторую половину лука до прозрачности, добавить МАГГИ, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры и сметану. Довести до кипения и снять с огня. Добавить к овощам и грибам остывший рис, укроп и мускатный орех. Приправить солью и перцем и перемешать. У капустных листьев вырезать толстые основания и слегка отбить. На каждый лист положить 2-3 ст. л. начинки и завернуть конвертом. Выложить в огнеупорную форму. Залить голубцы горячим соусом. Закрыть форму фольгой и запекать голубцы в духовке 45-50 мин.
2 Фаршированные яйца крабовыми палочками
Соединить редиску, лимонный сок и 1/4 чайной ложки соли в емкости с крышкой, поставить в холод на 30 минут. Разрезать каждое яйцо напополам вдоль. Аккуратно вынуть желтки, белки пока убрать в сторону.
Хорошо размешать желтки, 1/4 чайной ложки соли, перец; постепенно добавлять оливковое масло, затем йогурт. Добавить крабовые палочки, сельдерей, горчицу; размешать. Равномерно выложить крабовую смесь в каждую половинку белка. На порционные тарелки выложите красиво по 3 помытых, обсушенных листа салата-латука. Выложите на салатные листья по 2 половинки фаршированных яиц и по столовой ложке салата из редиски.
3 Гренки с плавленым сыром
Ломтики белого хлеба смазать маслом, положить на них нарезанный кусочками плавленый сыр, а сверху смазать размягченным маслом с томатной пастой. Поджаривать на решетке, пока сыр не начнет плавиться.
4 Бутерброды
Капусту квашеную порубите, прогрейте с маслом, добавьте 3 столовые ложки воды, специи, пассерованное томатное пюре и тушите 20 минут. Добавьте к капусте рубленые яйца и перемешайте. Ломтики хлеба обжарьте на масле. Выложите на них приготовленную смесь, посыпьте сыром и запекайте до образования золотистой корочки.
5 Плов с картошкой
Отварить рис в подсоленной воде до готовности. 1 картофелину нарезать кружочками. На дно кастрюли положить немного масла и выложить картошку. Оставшееся масло растопить с куркумой. На картошку выложить слой риса. 2 оставшиеся картошки нарезать кубиками. И дальше выкладывать слоями: рис, картошка. Последним слоем обязательно должен быть рис. Все залить растопленным маслом. Если есть шафран, то сначала залить маслом, а потом полить заваренным шафраном. Поставить на очень медленный огонь, где-то на 1,5-2 часа. Крышку обвернуть чайным полотенцем, чтобы конденсат с крышки не капал на рис, а впитывался в полотенце.
6 Овощная фриттата с макаронами
Отварить макароны до состояния «альденте» (неполной готовности, т. е. сердцевина пасты должна быть слегка
твердой на вкус) , откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой и слегка приправить оливковым
маслом, чтобы не слежались. . Включить духовку на прогрев до 180 градусов. Приготовить шесть небольших жаропрочных форм и смазать их оливковым маслом .. Объединить макароны, кукурузу без жидкости, мелко
нашинкованные стручковый перец и морковь, а также сыр в большой миске. Полученную массу равномерно распределить по формам. Взбить яйца и молоко, вылить в формы с начинкой. Выпекать омлеты в течение 20–25 минут до полуготов-ти. 5. Выпекать омлеты в течение 20–25 минут до полной готовности. Вынуть из духовки и дать постоять в формах несколько минут, чтобы удобнее было вынимать

картофельную запеканку

голубцы, перец фаршированный, кастрюлю щей или борща наготовь, котлет, сырников, блины фаршированные останется только разогревать, и свежий гарнир, картошку, макарошки, и то что не съедят в морозилке еще полежит до лучших времен

налепить пельмени или манты (в морозилку их) )
испечь шарлотку
салатик, любой без заморочек (огурцы помидоры =всегда вкусно, даже на сл. день) )
всякие яблоки там, виноград, сливы (на рынке без проблем) )
итог - ВСЕ ДОВОЛЬНЫ!

приготовьте овсянку, Бэрримор!

картошку запеките на противнях побольше под майонезом и мяса тоже так же запечь. И утром сытно, и на обед и на ужин. Я так на НГ делаю, и салат свежий еще. И всё. Удачи!