что можно быстро и легко приготовить из тушек кальмаров???

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Разморозила. Обдала кипятком. Выпотрошила. Удалила хитиновую пластинку. Счистила ножом остатки шкурки. Все. Полуфабрикат готов. На это ушло 7 минут. Заранее почистила луковицу. Пришли гости. Сковорода. Растительное масло. Лук полукольцами. Обжарила. В это время порезала кальмаров кольцами и кусочками. В жареный лук. Соль. Перец. ВСЕ! А теперь самый главный секрет – тушатся кальмары от 4 до 7 минут. Не больше! Вчера томила 4 минуты. Дали сок. Получились нежнейшими. Если добавить сметану или майонез при тушении – получится белый соус. Больше 7 минут тушения – кальмары резиновые. Времени ушло 15-20 минут. Параллельно варился суп и жарилась картошка. Самостоятельное вкусное блюдо.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ
Это красивое праздничное блюдо. Заранее готовится фарш для начинки. Белокочанную капусту тушу с морковью и грибами. По классическому рецепту, как для пирожков. Подготовленные (почищенные и выпотрошенные) тушки кальмаров солю со всех сторон, и в мантию, как в карман, накладываю начинку. Ее должно быть много. Кальмар должен быть набитым туго. Выкладываем красивые «ракеты» кальмаровых тушек на подмазанный маслом противень. Делаем решеточку из майонеза на каждой тушке. Запекаем в духовке 15 минут при 160 градусах. Главное – не передержать! И должен быть избыток влаги, чтобы они не были сухими. Другими словами – подлейте на противень немного воды. Обычно готовлю для каждого гостя по одному кальмару, плюс два – на всякий случай. Очень вкусно!

Как вариант для фаршировки – цуккини (или кабачок) и морковь нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить очищенных креветок «Сальмон» , тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров. Необычно.

Сахалинский салат из кальмаров тоже всегда идет на ура.
КАЛЬМАР ПО-САХАЛИНСКИ
Состав: вареный кальмар, кунжут, пассированный лук, морковь, растительное масло, соевый соус, чеснок.
Отварить кальмаров, порезать и обжарить до золотистого цвета лук, затем морковь, добавить 1 чайную ложку кунжута, порезать кальмар соломкой и бросить в сковородку. Обжарить, покрошить 1 зубчик чеснока. Подавать салат в холодном виде.

Как-то делала бризоль из кальмаров. Очень всем понравилось. Рекомендую.
БРИЗОЛЬ ИЗ КАЛЬМАРОВ
Кальмары 1 кг, яйца 2 шт. , соль по вкусу, перец, мука 3 ст. л. , зелень.
Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон молоточком (лучше деревянным – меньше дерет) так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить отдохнуть в кастрюльку. Через полчасика, належавшись бок о бок, кальмары станут мягче, и тогда их можно скатывать по одному в трубочку, укладывать на тарелки, украшать укропом, петрушкой и т. д. Или есть, не украшая.
Кляр: пара яиц, соль, перец, мука и вода для разведения теста до блинной консистенции.

Кальмарчики отварные нарезать соломкой и добавить к ним маринованный лучок. Все это заправить майонезом с добавлением готовой столовой горчицы, из расчета на 1 стол. ложку майонеза - пол чайной ложечки горчицы. И все! Приятного аппетита.
А! Молодой картошечки не забудте отварить!

Сварить их мин. 15 не больше, и нафарш. их тертый сыр с чесноком - очень скусно (из белых кальмаров) . Можно салат такой (из розовеньких кальмаров) - кальмар, яйцо, лук репка, майонез.

либо фаршировать... либо запеч в кляре... можно сделать салат.... кальмары сами по себе не сложны в приготовлении)))

Салат: вареный кальмар, свежие огурцы, консервированный зел. горошек, вареный картофель, зел. лук, майонез.

А я люблю кальмары в сметане.. . обжариваем лучок на растительном масле, кидаем в него нарезанные кальмары, солим перчим перемешиваем и заливаем сметаной ..на среднем огне тушим все минут 5. подаем на стол в горячем виде, можно на гарнир отварить рис.

Кальмары нарезать в виде широкой лапши.
Помидоры нарезать дольками.
Зелень (петрушка, кинза, укроп) и чеснок измельчить.
Бросаем всё это добро на раскаленную сковородку.
Жарим 5-7 минут. Солим, перчим.
Всё! Кушаем с удовольствием.

быстрее не бывает, отварите их недолго минут 8. Порежьте соломкой посыпьте зеленью и заправьте майонезом!! ! ффффкусно ффкусно салатик)))