Что можно приготовить из макарон?

Итак, сначала готовим фарш для макарон. Лучше и чище – сделать фарш самой. Если торопитесь – купите готовый. Хотя хорошая кулинария торопливости не терпит. Готовим соус в русском понимании.

Сначала в глубокую тяжелую сковороду наливаем оливковое масло и настругиваем тонкими лепестками чеснок. 2-3 зубчика. Жарим до появления приятного чесночного запаха. Аромат горячей Италии. Как только лепестки чеснока станут коричневыми, сразу же шумовкой их вылавливаем и выбрасываем. Взяли все самое ценное. В это же самое масло опускаем тонко порезанную луковицу. Полупрозрачные полукольца… Романтичная нарезка. Жарим лук, все время помешивая. Он не должен быть коричневым. Четыре крупных помидора ошпариваем кипятком и быстренько раздеваем. Режем кубиками. Ой, как течет сок! В этом году славный урожай томатов. Весь сок – на сковороду. Добавляем в жареный лук кусочки помидоров и 4 столовые ложки томатной пасты.

Мешаем, мешаем. Нежной струйкой вливаем полстакана сухого вина. Красного или белого. Без разницы. Добавляем сухие смеси базилика, орегано, черного молотого перца и солим по вкусу. Уменьшаем огонь и закрываем крышкой. Все, что от нас требовалось – мы сделали. Теперь очередь за плитой. Соус должен увариться как минимум на треть. На это обычно уходит около часа. Нам есть чем заняться в это время.

Фарш обжариваем до готовности. Добавляем в него соль. Никаких специй. Они уже в соусе. Кстати, соус по этому рецепту называется «Суго» . Что это значит по-русски, не знаю… Но ассоциации с чем-то японским, не итальянским.

Теперь сам процесс начинки. Можно это сделать двумя способами. Сначала слегка (слегка! ) отварить макароны и уже мягкими их начинить. Или начинить мясным фаршем и залить томатным соусом, не отваривая. Получается по-разному. И времени на готовку уходит тоже разное. Понятно, что неотваренные макароны будут сидеть в духовке дольше.

Начиняем фаршем каждую макаронину. Складываем их в гусятницу или емкость для запекания. Сверху заливаем соусом. Отправляем в духовку. На 30 минут при температуре 180 градусов. При подаче посыпаем тертым сыром. В идеале – «Пармезаном» . Но мы же готовим по-русски. Поэтому пойдет любой твердый сыр. Восхитительный вкус!

Можно крупные макароны отварить и холодными начинять любым фаршем – даже салатом. И подавать как закуску.

Можно просто отварить спагетти или любые макароны. Выложить их на тарелку. Сверху выложить смешанный фарш с томатным соусом. Только это совсем другая песня. Хотя и из той же оперы.
1 2 3 4 5

Средний балл: 4.9063 (голосов: 160)
Просмотров статьи: 25585

Наслаждайтесь трапезой и будьте здоровы!

Салат из креветок с макаронами
Макароны -250гр. ;
Очищенные небольшие креветки -200гр. ;
Лук - 1 шт. (средний) ;
Болгарский перец - 1 шт. (крупный) ;
Маслины - 0.5 банка (350 гр.) ;
Майонез.
Лук для устранения горечи предварительно обдать кипятком. Сварить макароны и остудить их, добавить разрезанные на дольки оливки, нарезанный соломкой сладкий болгарский перец, мелко порезанный лук, предварительно отваренные креветки, майонез. Все ингредиенты перемешать. Добавить по вкусу соль и чёрный перец. Но помните, что майонез, оливки и креветки уже содержат соль и салат может оказать пересоленным.

Спагетти с обалденным соусом или ужин на скорую руку
спагетти,
сосиски 3 шт. ,
луковица,
1 морковь,
помидоры 2-3 шт. ,
сыр.
Пока варятся спагетти, режете и обжариваете сосиски, морковь, лук. Затем добавляете помидоры. Чем больше будет помидор, тем лучше получится. Подаете спагетти, сверху заливаете соусом и посыпаете сыром

творожную запеканку, макароны по-флотски, макароны с грибами, макароны с по-итальянски, макароны с маслом сливочным; запеканку из макарон с мясом и томатом под сыром, макароны с сыром, макароны с яйцом, макароны с колбасой.

макароны по флотски.

Всё, что угодно!
Главное их отварить и комбинировать один раз с одним соусом (например, бешамель, сливочный, грибной) .
В другой раз с чем-нибудь другим.
Рецепты можно в инете посмотреть.
Они не всегда сложные.
Бывают очень простые и с картинками.
Посмотри, почитай и обязательно что-нибудь понравится!

Пасту.

Вареные макароны)))

Макароны бешамель или лазанья по Египетски

Для этого понадобится:
- 400 гр. макарон
- соус Болоньез
- соус Бешамель

Соус Болоньез:
- 500 гр. фарша (говядина или баранина)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 2 ст. л. томатной пасты
- соль
- перец
- кинза

Лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить фарш, тертый на крупной терке помидор, томатную пасту,
измельченный чеснок, соль, перец, мелко порубленную зелень. Тушить до готовности мяса и испарения жидкости.

В это время отварить макароны до полу, ну, или 2/3 готовности и приготовить Бешамель.

Соус Бешамель:
- 40 гр. сливочного масла
- 4 ст. л. муки
- 400 мл молока
- соль
- перец

Растопить масло, всыпать муку, мешать до однородной массы. Влить тёплое молоко, посолить и поперчить по вкусу. Готовить соус на медленном огне до загустения teacher .

Готовый соус разделить на 3 части: 1/3 соуса влить в соус Болоньез (в готовый фарш) , 2/3 оставляем на поливку макарон (верхней и нижней части) .
Половину готовых макарон выложить в форму для выпечки, полить Бешамелем (половиной от оставшихся 2/3 [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]) . Далее - соус Болоньез (фарш) , и в довершение накрыть второй половиной макарон и равномерно полить оставшимся соусом Бешамель.
Выпекать в духовке ~ 20 минут [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!

Макароны с грибным соусом

Вареные макароны

А я обычно обжариваю готовые макароны с луком (если есть колбасой) и заливаю это все яйцом!

Омлет с вареными макаронами, запиканку в духовке с колбасой