Посоветуйте хороший рецепт приготовления пиццы, чтобы тесто было мягким

Из всех опробованных рецептов, наконец-то нашла один, самый простой и вкусный (на мой взгляд) , которым пользуюсь длительное время я, от меня - свекровь, от нее - вся ее родня и знакомые.
2 стакана (250)муки, 200мл воды, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 15мл. растительного (оливковое, подсолнечное) масла, 1/2 ложка сухих дрожжей (или ~30г живых)
Все ингридиенты смешиваются одновременно, если дрожжи сухие, если живые, то их растворить в воде вместе с сахаром, солью, а затем смешать с остальными ингридиентами. В теплом месте тесто подходит быстро.
Приятного аппетита

1 стакан кефира, 1/3 ч. л. соды, 1 ч. л. сухих дрожжей (предварительно растворённых) , 1 ч. л. соли, 0,5-1 пачка маргарина, 1 яйцо, муки столько, чтобы тесто было мягким. Не удивляйтесь, что дрожжи и сода вместе. Они придают пицце именно ТОТ САМЫЙ вкус :) Дать постоять тесту в зависимости от признаков проявления зверского аппетита у семейства (20-30 мин.) . Разделить тесто на две части. Одну часть использовать (разложить на противне, размять руками по размеру противня и накидать сверху начинку) . Тесто, правда, не такое прям мягкое, а с хрустящими бочками. Ммм.. . Вторую тоже использовать: ) потому как первая съедается за 10 минут и возникают вопросы на тему "есть ли ещё". Если аппетиты умеренные, то вторую часть можно заморозить в морозилке. После размораживания такое тесто получается ещё вкуснее.
Пожалуй, сегодня сделаю: )
Да, кстати. Это тесто можно использовать для пирогов с мясом и другими начинками. Тоже получается классно.

прикольно получается, если сделать тесто типа как на оладьи (1ст. кефира; 0,5 ч. л. соли; 0,5 ч. л. соды; 0,5 ч. л. сахара; 1 яйцо; 2 ст. л. раст. масла; 5 ст. л. муки размешать и на противень в духовку на 8-10 мин. ; потом сверху накладывайте начинку и еще в духовку на 10 мин.).

А я делаю без дрожжей на кефире, так быстро и вкусно.