Как правильно сварить сардельки? Чтоб не лопнули, но и не были сырыми)

проткни иголкой в нескольких местах

без зауми- 3минуты в кипятке.

Вскипяти воду, каждую сардельку проколи несколько раз вилкой (так их проще потом очистить, если они в натур. оболочке) , закидываешь сардельки в кипяток, как снова закипят - чуть уменьшай огонь и жди пару минут. Затем сливаешь воду, чистишь сардельки и уплетаешь))))

надрез по краям, и после закипания мин 3-5...смотря какой состав

Вот поэтому сардельки и лопаются, что бросаете их в кипяток.
Сардельки нужно опускать в воду с температурой 50-60 град. С и доводить её до кипения.
И в кипящей воде держать их не нужно - точно лопнут и потеряют сочность и аромат

ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
http://www.gostrf.com/standart/Pages_gost/1595.htm

Сами по себе сардельки являются готовым к употреблению продуктом - разновидностью вареной колбасы, которую принято есть в разогретом виде

котам отдать)

....Я наливаю в кастрюльку немного кипятку (быстрее процесс пойдёт, кипяток мне поставляет электрочайник) .
Ставлю на кастрюлю дуршлаг, выбирая размер кастрюли таким образом, чтобы дуршлаг не стоял на дне, а висел примерно на середине. Беру две-три сардельки, обычно «говяжьи» . В них, к обычной смеси шпика и куриного фарша, добавлено примерно пять процентов говядины.
Сардельки храню в морозилке, иначе их на следующее утро пора выбрасывать. Они ведь ещё в магазине сколько-то промариновались, а до этого – на складе мясокомбината.. . при том, что срок реализации у них – 48 часов.
Надрезаю сардельку крестообразно с обоих торцов, глубина надреза примерно пол-сантиметра. Цель надрезов двоякая: во-первых, при варке уходит определённое количество растёртого шпика и всякого рода соевых гелеобразующих добавок. .
Кладу сардельки на дно дуршлага. Закрываю крышкой, подходящей по размеру, желательно стеклянной: так лучше наблюдать, как края разрезов расходятся. Лучший сигнал о готовности. Кстати, рядом с сардельками можно положить предварительно сполоснутое под краном куриное яйцо. Если вы любите на завтрак яйца всмятку.
Ставлю на сильный нагрев, довожу до кипения.. . потом минут десять жду, и вуаля.
Макайте в горчицу, это полезно.

по краям надрезать крест на крест и получатся свиные ножки.

в кипящую воду на пару минут

их продают уже вареными. как они могут быть сырыми?

не лопаются только натуральные сардельки 100% мясо в натуральной оболочке, а купить такие нереально... значит они будут лопаться у всех. попробуйте перед варкой проколоть оболочку вилкой...

Александр правильно сказал.
Можешь вилкой пробить с разных сторон сардельку, можешь попробовать почистить и потом варить.

Нужно на краях сделать надрез и в середине несколько.