что приготовить из грибов . вкусно и быстро ?

отварные грибы пожарить на домашней сметанке!!!! можно с картошечкой. К ним салатик из свежих овощей...

Жюльен «Наслаждение»
Состав:

- Куриное филе;
- Свежие шампиньоны;
- Репчатый лук;
- Мука (1 ст. ложка) ;
- Сыр;
- Сливки;
- Соль по вкусу;

1. Филе варим, остужаем, мелко режем

2. Шампиньоны режем мелко

3. Лук режем мелко

4. Сыр натираем на крупной тёрке

5. Разогреваем сковороду, добавляем немного оливкового масла, кладём лук

6. После того как лук обжарился, добавляем шампиньоны и жарим, пока из грибов не выпарится вся влага.

7. Добавляем муку и тщательно перемешиваем (можно добавить немного воды, чтобы мука не пригорела)

8. Добавляем курицу и слегка тушим 5 минут

9. Добавляем тёртый сыр, оставив немного для кокотниц, и тщательно перемешиваем.

10. Вливаем в сковороду сливки, солим, доводим до кипения и снимаем сковороду с огня.

11. Берём кокотницы - накладываем наше содержимое сковороды, посыпаем сверху сыром и ставим на 5-10 минут в духовку на 200С.

Кабачки, фаршированные грибами и рисом
Состав:

- кабачок — 1 шт. ;
- грибы — 200 г. ;
- рис — 1 стакан;
- лук репчатый — 1 головка;
- сок томатный — 2 стакана;
- по вкусу соль, перец;

Приготовить начинку для кабачков: сварить рис и грибы, смешать их и обжарить на сковороде с луком и специями по вкусу. Кабачок обмыть, очистить от кожицы, порезать на кружочки (2-3 см. толщиной) , аккуратно вынуть сердцевину. Кружочки положить в глубокую сковороду, внутреннюю часть наполнить начинкой из риса и грибов, посолить, поперчить. Залить кабачки томатным соком, закрыть крышкой и тушить до готовности.

Картофель-гриль с грибами
Состав:

- картофель — 1 кг. ;
- грибы сушеные — 60 г. ;
- шпик — 120 г. ;
- репчатый лук — 4 головки;
- зелень, соль;

Картофель очистить, сделать в нем выемку, обсушить, положить в промасленную фольгу и обжарить в гриле до полуготовности. Предварительно замоченные грибы промыть и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нашинковать. Лук и грибы обжарить на сале и этим фаршем заполнить картофель. Все посолить и довести до готовности. Подавая на стол, посыпать зеленью.

Рулет из мяса и грибов
Состав:

- мясной фарш — 500 г. ;
- соленые грибы — 500 г. ;
- яйца — 2 шт. ;
- панировочные сухари — 2 ст. ложки;
- репчатый лук — 3 головки;
- копченый шпик — 100 г. ;
- сметана или томатный соус50-100 г. ;
- масло, соль;

В мясной фарш добавить яйца, часть мелко нарезанного лука, часть сухарей и соль. Копченый шпик мелко нарезать и обжарить. Когда из шпика вытечет жир, добавить вторую часть нарезанного лука, промытые, обсушенные, мелко нарезанные грибы и жарить до полного испарения жидкости. Фарш выложить на мокрую марлю, сделать из него лепешку длиной размера противня, смазать яйцом, положить на него жареные грибы и закатать рулетом. Положить на смазанный жиром противень, обсыпать сухарями и выпечь в духовке. Когда рулет подрумянится, добавить бульон, закрыть крышкой и тушить. Через 15 минут добавить в жидкость сметану или томатный соус, разведенную муку. Прогреть, если нужно, добавить соль. Подавать" рулет на стол разрезанным на ломти, отдельно в соуснице подать соус. В качестве гарнира может быть отварной картофель, салат.

Можно обжарить с овощами. Но быстро не получится, так как грибы нужно сначала варить, а потом обжаривать