Еда на скорую руку

из какой кукурузы делают попкорн?

Попкорн изготовлялся тысячелетиями древними индейцами Америки, которые обнаружили разновидность маиса, способного к вздутию при нагревании. Это свойство объясняется особым строением зерна, в котором находится капелька крахмала, содержащая воду. При нагревании вода вскипает, пар взрывает оболочку и зерно раскрывается, увеличиваясь в объёме.
Кристина Веретенникова
Кристина Веретенникова
91 664
Лучший ответ
Для процесса приготовления попкорна подходят особые сорта кукурузы – кукуруза лопающаяся, зерна которой могут превращаться в хлопья при нагревании, в несколько раз увеличиваясь в объеме. Зерна лопающейся кукурузы содержат на 20% больше жира и протеина по сравнению с обычной сахарной.

Чтобы купить семена кукурузы подходящие для приготовления попкорна, необходимо знать какие именно сорта культуры для этого подойдут. С этой целью специально для садоводов-любителей были выведены следующие сорта кукурузы: «Лопай-лопай», «Малыш», «Зея», «Карусель», «Рисовая», «Жаркое лето», «Летняя ночь», «Внучкина радость», «Гостинец», «Пинг-понг» и др.
есть специальные сорта кукурузы и требования к ее выращиванию
Лиля Дедюкина
Лиля Дедюкина
50 411
Для изготовления попкорна используется только специальный сорт кукурузы, а именно — взрывающийся. Из обычной кукурузы, используемой главным образом для получения крахмала или для кормления скота, очень трудно или совсем невозможно сделать попкорн. У взрывающейся кукурузы имеется хотя и очень тонкая, но гораздо более твёрдая и немного стекловидная оболочка, нежели у обычной кукурузы. После приготовления попкорна на конечном продукте часто остаются прилипшие части этой оболочки.
Анна Печенкина
Анна Печенкина
80 570
Американской.:)
есть специальные сорта для попкорна, не вся кукуруза подходит.
Юлия Н
Юлия Н
2 801