Никак не могу приготовить правильное тесто для пельменей. Помогите пожалуйста. моё тесто получается слишком жёстким :(

тренируйся
муки меньше - воды больше

Добавляйте растительное масло и меньше муки

Мой рецепт прост: 1 яйцо+стакан воды+1ч. л. соли+ мука ( добавляю постепенно).

Старый, проверенный способ: завернуть тесто в мокрую ткань минут на 30, в холодильник.. Станет мягче.

раньше делала тесто на пельмени по рецепту с доб. яиц. теперь перешла на рецепт теста с водкой и совершенно без яиц вот здесь: http://povar.ru/recipes/testo_dlya_pelmenei_s_vodkoi-19954.html это тесто понравилось мне намного больше оно эластичнее пельмени получаются во много раз вкуснее так же получаются из него нежнейшее хрустящее тесто на хворост и чебуреки и очень вкусная домашняя лапша. Попробуете-не пожалеете. Рекомендую фарш в изделия закладывать чуть подмороженный тогда в пельменях и чебуреках образуется сок. Тугое тесто или мягкое это всего лишь вопрос количества подмешанной муки.

Меньше муки.

тесто и должно быть очень жестким, чтобы с трудом вымешивалось. Потом заверните его в пакет минут на 20, пока начинку делаете. Клейковина размягчится, тесто станет более эластичным.
По мне- из мягкого теста пельмени не такие вкусные. Они рыхлые, а должны быть упругими

Я вообще не кладу яйца в тесто. Вода, мука, соль.

Попробуйте на молоке не пожелеете, молоко стакан, 1яйцо, соль, 1ст. ложка раст. масла и мука, потом в пакет и в холодильник на час

В классический рецепт пельменного теста обязательно входят мука, яйца и немного воды или молока.

вода+ мука. Меньше муки. И обязательно укутайте в пакет на минут 20.

Здравствуйте. Добавляйте больше жидкости

СОЛЬ ВОДА ИМУКА