Скажите пожалуйста, как нужно делать тесто на пельмени?? ? Спасибо!!!

самый простой рецепт и самый проверенный.

1)700 г муки смешать с подсоленной водой (1 стакан +1 ч. л. соли)
2)замесить тесто и оставить минут на 15 прикрыв полотенцем.

100% гарантия))) ) приятного аппетита

в горку муки влить воду, положить соль, разбить яйца. месить.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ
Тесто
мука — 300 г
яйцо — 1 шт.
вода — 100 г
соль

Муку всыпать в большую миску, в середине горки сделать углубление и добавить туда яйцо, взбитое с водой и? чайной ложки соли. Замесить крутое тесто. Сформировать из него шар и положить под миску на 30–40 минут.
Изготовление пельменей

Тесто разделить на 2–3 части. Каждую часть раскатать на столе и стаканом или рюмкой вырезать кружки; на каждый положить немного фарша и свернуть пельмени. Готовые пельмени выложить на доску, посыпанную мукой.

Ещё интереснее раскатать тесто в жгутики и ножом разрезать их на небольшие кусочки, размером с орех. Каждую раскатать маленькой скалочкой для пельменей. Так пельмени готовили в старину.
Как сворачивать пельмени
кружок (с мясом в середине) сложить полумесяцем
концы полумесяца соединить
получается форма, близкая к круглой
http://pelmeni.name/

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ.
В классический рецепт пельменного теста обязательно входят мука, яйца и немного воды или молока. Остальные ингредиенты - по вкусу. Но настоящий русский пельмень все-таки должен быть белоснежным. Тесто необходимо замесить так, чтобы впоследствии его можно было максимально тонко раскатать. Пельмени в тонком тесте - самые вкусные, с этим согласятся все "пельменные" народы.

Рассмотрим еще несколько способов обращения с тестом. Самый простой, классический не требует вообще никаких посторонних предметов, кроме, разумеется, скалки ножа.
1. Готовое тесто разделяют на несколько равных кусков (обычно 3) и делают из них длинные жгуты. Эти жгутики необходимо порезать на равные кусочки небольшого размера и раскатать в блинчики диаметром около 5 см.
2. Как уже говорилось выше, для скорости раскатанное тесто можно просто порезать на квадраты, на угол которых выкладывается фарш. Удобство способа в его быстроте и безотходности.

Рецепт пельменного теста:
Смешиваем молоко, воду соль. Муку высыпаем на блюдо и формируем из нее горку. В центре горки делаем небольшое углубление и вливанием в него жидкую смесь. Месим тесто, добавляем в конце растительное масло и оставляем на 40 минут при комнатной температуре.

Получившееся тесто очень тонко раскатываем и вырезаем стаканом кружочки. Можно обойтись и без стакана. Для этого нужно разделить тесто на 3 равных колбаски, порезать на кусочки и каждый кусочек отдельно раскатать скалкой в кружок диаметром 4-5 см. Помните, что тесто должно быть максимально тонким. Ингредиенты: 2 ст муки, 0,5 стакана (200 гр. ) молока, 1/3 ст воды, 1 яйцо, 1 ст ложка растительного масла, соль.
http://www.pelemeni.ru/dough.html

в половине стакана холодной воды разболтать пол -ложки соли ( чайной) и одно яйцо, вылить в углубление в горке муки из 3 стаканов, замесить, дать постоять 30 мин...

С яйцом - тесто пластичное, раскатывается тоненько, тоненько,
Без - рыхлее и толще.

Тесто для пельменей и вареников
3 ст. муки, 1 яйцо, 2/3 ст. воды, 1 ч. л. соли.
Просеянную муку высыпать горкой на большую разделочную доску, сделать в середине углубление, вбить яйцо, влить теплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть салфеткой и дать постоять 30-40 мин.
Способы лепки:
Первый способ: Из теста скатать тонкий жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок. На одну половинку кружка положить фарш, накрыть второй половинкой и защипать края. Так в форме полумесяца стряпают вареники, а у пельменей соединяют углы вместе.
Второй способ: Тесто раскатать в тонкий пласт. Тонким стаканом вырезать кружочки, а затем стряпать вареники или пельмени, как в первом способе. Оставшиеся обрезки вмесить в тесто и раскатать.
Третий способ: Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть его по диагонали, края защипать и надрезать ножом.
Четвертый способ: Тесто раскатать большим тонким квадратом и слегка смочить водой. Вилкой выкладывают фарш порциями величиной с грецкий орех. Сверху укладывают второй слой теста, прижимают его к нижнему слою и нарезают квадратиками (таким способом готовят итальянские равиоли) .

я я вместо воды использую молокс

вода, мука, соль, яйцо, замесить круто, раскатывать круг и ложить на форму, для пельменей)

стакан воды, яйцо, соль, мука, замесить круто