как сделать тесто на пельмени?

мука, соль, яйцо, вода.

Тесто пельменное

Состав

3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли

Приготовление

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Вместо воды можно добавить молоко - тесто получится нежным

1 стакан воды, 1 ч. л. соли, приблизительно 14 столовых ложек с горой муки. У нас это тесто делают без яйца.
Все хорошо смешать, оставить на 5-10 минут для эластичности (под миской или полотенцем) . Раскатывать и делать пельмени. Все! :)

к любому рецепту добавь пол рюмочки раст масла. . тогда вареные неслипнутся

Тесто для пельменей замешивают из муки и яиц, иногда с добавлением небольшого количества молока или воды. Соотношение продуктов: мука — 2 стакана, молоко — 1/2 стакана, вода — 1/3 стакана, масло растительное — 1 чайная ложка, яйцо — 1 шт. , соль по вкусу. Такое сочетание дает возможность очень тонко раскатать готовое тесто, а чем оно тоньше, тем пельмени вкуснее. Помимо прочего, такая рецептура обеспечивает прочность пельменей, при которой начинка успевает свариться, а тесто не расплывается. В старину пермяки-уральцы добавляли в тесто яйца куропаток, а в степных районах Южного Урала — яйца стрепетов, дроф или перепелок. От таких добавок пельмени, конечно, приобрета-ли еще более своеобразный вкус. Сибиряки в тесто для пельменей обязательно наливают студено-холодную воду — тогда оно получается пластичным и раскатывается легко. Часто готовое тесто накрывают горячей кастрюлей и полчасика выстаивают -- так тесто получается крепким и эластичным.

330 г муки, 1 яйцо, 100мл воды, соль замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и дать полежать мин 20.Очень важна пропорция вода-мука, если не соблюдать тесто будет или очень крутым или "плыть"

мука, соль, яйцо, вода. все перемешать.