сделала тесто вот по эт ому рецепту

прочитала рецепт. смутило .что дрожжи с солью смешаны,
если дрожжи, по сроку годности нормальные и молоко было не горячее ..может тесто крутое замесили?

блины делай

быстродействующие дрожжи вообще не замачивают из перемешивают с мукой и добавляют в тесто. Я вообще считаю что дрожжевая выпечка не должна быть на молоке, нужно хотя бы половину жидкости заменить водой. В вашем случае дрожжи и будут плохо работать т. к вы замочили их в молоке, да еще с соль вместе (соль добавляют в конце замеса, дрожжи ее не любят)
В таком рецепте тесто будет подходить очень долго, не менее часа, просто ждите, с трудом, но должно подняться, а пахнет дрожжами т. к это дрожжевое тесто + нарушение технологии по работе с быстродействующими дрожжами.

Сколько стоит по времени для подъема? Потому что по рецепту - тесто нормальное должно получиться.. И еще - а может дрожжи просроченные, потому и не поднимается... А пахнуть оно и должно немного дрожжами, ибо дрожжевое, при выпечке этот запах обычно уходит..

всё дело в дрожжах. они испорчены или вы могли их перегреть.
вряд ли что-то может получиться, но вы можете попробовать спасти это тесто:
поставить емкость в холодильник на сутки или даже больше и приглядывать за ним.
может ещё ожить.

Пахнет дрожжами, это нормально. Думаю 30 минут маловато для подъема теста. Поставь в теплое, но не горячее место, накрой, укутай от сквозняка и подожди еще час. Должно подняться.