рецепт пирога.

1яйцо, 50г растопленного маргарина, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 2чайных ложки сухих дрожжей+мука для некрутого замеса. Дать всходить около часа в теплом месте, обмять и раскатать по протвену, сделав борта. дать постоять 20 мин, тем временем делать начинку. Порезать яблоки для начинки, выложить их на тесто, посыпать сахаром, сверху присыпать немного картофельным крахмалом (что-бы сок не вытекал, а получилось что-то типа желе). Выпекать около получаса в духовке при температуре 180-200 градусов. Приятного аппетита. Если яблоки не сочные, то крахмал не нужен, вместо воды можно молоко, а вместо маргарина - сливочное масло. Вместо яблок-повидло, варенье, тогда обязательно крахмал.

Пирог с яблоками дрожжевой

Приготовить дрожжевое тесто (лучше по рекомендациям на пакете дрожжей) . В начинку смешать тонко нарезанные с кожурой, но без сердцевины зеленые яблоки, сахар и корицу. Положить лист теста на противень, сверху начинку, защипнуть края, смазав яичным желтком, а в пост крепким сладким чаем. Время выпечки около 30' при 200°.

Тесто: мука 2 стакана, масло 100 г. , кефир 250 г. , сахар 1 с. л. , яйцо 2 шт. , соль ½ ч. л. , дрожжи ½ пакета
Начинка: яблоки типа антоновка 6 шт, сахар 4 с. л. , корица 1 ч. л.

Привет! ! Щас ссылку на книжку дам. Моя мадам уже четвертый год по ней готовит

КНИЖКА ПРО ЛЕГКУЮ ВЫПЕЧКУ

h ttp://www.machanaim.org/private/nechama/baking/index.htm

Воздушный пирог яблочный (Болгарская кухня)

Очистить 6—7 яблок средней величины, выдолбить их семенную часть и наполнить каждое из них 1 чайной ложкой варенья или джема. Уложить яблоки в кастрюлю больших размеров, влив в нее предварительно 1 кофейную чашечку вина и положив 1 чайную ложку сливочного масла. Припустить яблоки на слабом огне до мягкости. Затем внимательно переложить их в смазанную маслом форму или небольшой противень. Растереть 5 желтков с 5 столовыми ложками сахарной пудры и добавить 100 г молотых ореховых или миндальных ядер, 1 столовую ложку толченых сухарей и белковую пену. Этой смесью залить яблоки. Выпечь пирог в умеренно нагретом духовом шкафу.

Пирог вс яблоками и ежевикой
Для рецепта вам потребуется:
- блинная мука - 350г
- сахарная пудра - 1 ст. л.
- сливочное масло (кубиками) - 75г
- молоко - 150 мл
- яйцо (взбить) - 1 шт.

для начинки:
- яблоки - 450г
- ежевика - 225г
- абрикосовое варенье - 4 ст. л.
- сахар - 5 кубиков.

Разогреть духовку до 200С. Тесто: просеять муку и сахар в миску. Втереть масло пальцами, пока смесь не будет напоминать хлебные крошки. Добавить молоко и яйцо, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто на доске, посыпанной мукой, в круг диаметром 35 см. Переложить на противень.

Для начинки. Яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать кубиками. Перемешать фрукты и варенье. Положить на тесто, оставив 6 см поля. Согнуть края и накрыть ими начинку, смазать молоком. Сверху положить сахар.

Запекать 35 мин до золотистого цвета. Подавать с заварным кремом.

Пирог с яблоками
Для приготовления пирога Вам потребуются:
- мука - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
- масло сливочное - 100 г
- сахарна пудра - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- яблоки - 1-2 шт.
- желе фруктовое - 300г
- апельсин - 1 шт.

Муку соединить с размягченным маслом с помощью 2 ножей, добавить сахарную пудру, яйцо и замесить эластичное тесто. Смазать маслом противень, положить на него пласт теста, покрыть всю поверхность тонкими ломтиками очищенных яблок, посыпать сахаром и выпекать в умеренно горячей духовке до золотистого цвета (около 30 минут) . Готовый горячий пирог смазать фруктовым желе, приготовленным из апельсинового сока. Сверху пирог можно украсить дольками апельсина.

Яблочных пирогов превеликое множество!!! !

Яблочный пирог со штрейзелем -> Инструкции
10 г дрожжей смешать с 1 чашкой (230 мл) теплого молока, добавить растаявшее масло 50 г, щепотку соли, 2 ст. л. сахара и примерно 250-300 г муки. Поставить в теплое место на 1 час. Яблоки (600-700 г) почистить, нарезать ломтиками. Тесто раскатать, посыпать панировочными сухарями, выложить яблоки, посыпать 2 ложками сахара. 100 г масла слегка подтопить (но не растапливать до жидкого состояния) , смешать со 150 г муки и 100 сахара. Подморозить и потереть через терку на пирог (который как раз должен подойти) . Отправить в духовку примерно на 50 минут (180-190 С) .
*************************************************************************************************
3/4 стакана коричневого сахара
50 гр. сливочного масла
5-6 яблок ( или 1.5 кг абрикосов)
2 яйца
3/4 стакана сахара
1.5 стакана муки
2 ч. л. разрыхлителя
1/4 стакана растительного масла
тертая цедра с одного лимона ( я заменила ванилью, так как кончились лимоны :) )
Нагреть духовку до 180 С. Насыпать в форму коричневый сахар, положить сливочное масло, прижать и поставить в духовку до полного расплавления сахара. Я по ошибке поставило 200 С и все расплавилось за 8 минут. Очистить яблоки, нарезать на четвертинки и положить в форму на карамель ( или очистить абрикосы от косточек и нарезать на половинки) . Взбить яйца с сахаром, смешать муку с разрыхлителем. Добавить муку и растительное масло поочередно к яйцам в несколько приемов, в конце добавить цедру лимона. Вылить тесто на фрукты. Печь в течении 35 минут. Оставить пирог немного остыть в форме ( у меня получилось 30 минут) , перевернуть на тарелку. У меня немного карамели осталось на форме, я ее просто сняла лопаткой и выложила на фрукты

3-4 яйца, стакан сахара, полпачки маргарина, 2 стакана муки, полчайной ложки лимонной кислоты, полчайной ложки соды, 3-4 яблока средней величины.
Взбей яйца с сахаром, влей туда растопленный маргарин (только немного остывший, а то яйца свернутся) всыпь муку, но не перемешивай сразу, а добавь соду смешанную с лимонной кислотой (это будет вроде разрыхлителя) , а теперь положи туда накрошенные яблоки. Теперь мешай, мешай.. . Готово! Затем переложи это тесто в сковороду, смазанную маслом или маргарином. Засунь её в нагретую духовку. Выпекать минут 30-40 при 200 градусах.

3 яйца взбить с 1 стаканом сахара до белой пены, добавить 80 г масла (сливочного или растительного, я беру первое.), 300г муки, немного пищевой соды, можно корицу и/или лимонную цедру. Яблоки нарезать, почистить, положить на смазанный лист, сверху тесто. Печь в горячей духовке, когда пирог поднимется- умерить жар. Когда сверху станеть светлокоричневым, проверить пропёкся ли, проткнуть зубочисткой, тесто не должно прилипать.
Приятного аппетита!

пирог на скорую руку

Ингредиенты:
3 яйца, 1 банка сгущенки (или стакан сахара) , 1 стакан муки, 250 грамм маргарина (растопить) , сода на кончике чайной ложки, гашенная уксусом, по желанию можно добавить яблоки, груши всё что имеется у вас в наличие для начинки!! !

Даже если нет ничего, тоже получается очень вкусно, что пальчики оближешь!

Взбить яйца, добавить сгущенку (или стакан сахара) , перемещать, влить остывший маргарин, добавить муки, перемешать, и влить соду гашенную уксусом! Вот и всё!