посоветуйте самый лучший рецепт чебуреков!

для теста
мука - 4 стакана,
растительное масло - 8 ст. ложек,
соль - 2 щепотки,
сахар - 1 ч. ложка,
вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана) ,
водка - 1 ч. ложка
для начинки
свинина - 300 г,
говядина - 300 г,
молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец,
петрушка,
укроп
В воде растворить сахар и соль.
Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Для фарша:
Свинину с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой консистенции (я добавляла в фарш молоко, поэтому он получился светлого цвета) . Хорошо перемешать.

В тесто добавить водку, тогда они станут пузырчатыми

...не из кошки.

В чебуречной, чтобы не заморачиваться!)))

Проверено годами.
Тесто: 3 ст. муки + 1 ст. холодной кипяченой воды + 0,5 ч. л. соли
Фарш: 0,4 кг. готового + зелень, соль, перец, репчатый лук (все это по вкусу) и 2-3 ст. ложки кипяченой воды.
Замесить тесто, раскатать тонко круг, края смазать водой (чтобы лучше склеивалось) . выложить фарш на половинку - второй накрыть и залепить.
При данной пропорции и диаметре круга около 15-20 см. получается 8-10 чебуреков. Только не делать сильно широкий край - это единственное место, где быстро черствеет тесто.

Самый лучший рецепт на мой взгляд это ленивые чебуреки Я готовлю их давно и моей семье очень нравится Возьмите сделайте тесто как на блины испеките блины затем разреште блин пополам положите сырой фарш заверните конусом и обжарьте на растительном масле посапте мелко нарезанной зеленью, а самое главное что можна сделать небольшое количество положить в морозилку и поком когда надо приготовить всегда есть

добавьте в фарш немного тертого сыра будет вкуснее