Обмен с таким вариантом реален?

По тому, что как Вы задаете вопрос, все ответы будут некорректными.
Нужен анализ объектов, тех, что вы имеете и правильно оценить варианты возможного приобретения (либо мены) .
Возможно, если Ваша однокомнатная легко поменяется на комнату в этом городе ( хотя практика показывает, что вряд ли ) , о котором идет речь, то можно следующим этапом выменять и трехкомнатную, но для этого надо, что бы Ваша однокомнатная была качественно выше классом, чем та трехкомнатная, которую Вы возможно и сможете выменять. Предупреждаю, что все консультации основанные на Вашей информации будут некорректными.
Вы можете попробовать сделать оценку своего имущества и сами, но лучше обратиться к специалисту, ведь вопрос то не только в арифметике, но и в организации проведения сделки - сложить цепочку нескольких объектов, назначив все оформление на один день - это под силу только агентству недвижимости.

для риэлтора обмен реален,
а размер доплаты зависит от стоимости объектов....

Доплата потребуется как бы не больше того что у вас есть. Так кв. в деревне раза в три дешевле чем в городе на таком расстоянии.

реальный обмен две однокомнатные в городе на одну трехкомнатную! а в вашем случае 1/3 как минимум придется доплачивать

реален ЛЮБОЙ обмен. Все зависит от качества жилья, и как следствие, размера доплаты.