Почему одинаковые квартиры в одинаковом состоянии с одинаковыми параметрами, но в разных районах Москвы стоят по-разному?

Потому, что для оценки квартиры применяются порядка 25 критериев, ты же приводишь только 3 (одинаковая квартира, одинаковые параметры, одинаковое состояние), добавь ещё 22, и (расстояние до метро, расстояние до магазинов и и. д.), и все станет ясно...

в стоимость квартир входит не только стоимость керпича из которого они сложены но и стоимость дорог и зарплата водителю машрутки и даже количество постов дпс на пути от дома до магазина

Потому что разные районы Москвы могут очень сильно различаться по качеству жизни, по окружающей инфраструктуре и т. п. Например, жить с окнами, выходящими на оживленные магистрали, например, на Третье Транспортное кольцо - это попросту опасно. В Капотне - нефтеперерабатывающий завод с вечно чадящим факелом. В Измайлово - зашкаливающая доля кавказского наслеления, повышенный уровень криминала.
ну а к примеру, в Крылатском - самая лучшая в Москве экологическая обстановка, почти не бывает смога.

Потому что рядом с одним домом инфраструктура лучше.

разный спрос, инфраструктура и качество жилья

В одном доме стоят по-разному!!!
Одна знакомая комнату продает уже лет 7! Цена заоблачная! Ей говорят: Ты хоть посмотри сколько стоит такая комната рядом! )))))) Цену снижать не хочет! Дурочка и всё!

Самые богатые только за МКАД
Там стоимость домов миллиард рублей
country.realtor.ru/sale/
https://www.youtube.com/watch?v=FuMKRr3XqXI
Москвичи для них "прислугой" часто работают)))

падает спрос

Есть такое понятие как контингент.
В 50-х годах, когда расселяли коммуналки, брошенные сбежавшими от революции за границу дворянами и заселенные по принципу уплотнения гражданами новой республики, первое отдельное жильё получили ценные для общества люди: академики, военные, врачи, дипломаты, авиаторы, профессора, космонавты, поэты, юмористы, артисты, музыканты. литераторы. Все они поселились в новых тогда районах: Черёмушки, Фили, Университет, Сокольники, Аэропорт, Беговая. Там, где сталинские дома, высокие потолки, большие кухни и лифты, закрывающиеся пассажирами. А в самих квартирах можно принимать гостей, устраивать балы по поводу первого причастия, кататься на велосипеде и организовывать мини-группы по изучению французского для деток из таких же голубокровных семей. И по сей день считается, что там живут одни интеллигенты и потомки дореволюционных дворян. Илито, кароч. Поэтому сверхзадачей каждого москвича в 70-80-х годах был переезд в элитную зону.
В Центре остались жить только особы, бессменно приближённые к королевскому двору... тьфу, Кремлю, типа Пугачёвой.
Потом начали застраивать Замоскворечье, туда поехали жить образованные строители и инженеры. Там уже чуть похуже жильё, прорабам ни к чему устраивать балы или иметь фигурные балконы с эркерами. Но вроде как тоже полезные люди, поэтому кухни у них хоть и поменьше, чем у элиты, но тоже вполне себе ничего, можно всей семьёй разместиться.
А третья волна - лимитчиков и работяг - расселилась на Востоке и Юго-Востоке Москвы, в панельных тесных пяти- и девятиэтажках спальных районов. Там квартирки рассчитаны только на то, чтоб приехать вечером с завода, пожрать кое-как вдвоём с женой-работницей котлет с макаронами на пятиметровой кухне и рухнуть спать на тесный диван, занимающий всю каморку. А завтра снова на завод гайки клепать для убогих "Жигулей" и на фабрику ткать серый драп для будущих пальто. Эту часть столицы потомственные москвичи и по сей день не любят и жить там не хотят, несмотря на то, что понаехавшие уже давно освоили дворянские районы с большими кухнями и завалили их пивными банками, да лезгинку танцуют.
И вот на этой разнице до сих пор играют хитрожопые риэлторы. Многие уже не помнят, чем вызвана такая тотальная неприязнь к Печатникам и Бирюлёво и такое желание жить на Минском шоссе, но дух остался. Ни один приличный бизнесмен из Баку не купит себе жильё в Новоевреево, а будет всеми силами пробиваться поближе к Рублёвке и ареалу МГИМО, ибо престижно. Хотя на Юго-Востоке тоже научились строить дома с большими кухнями и дорогими лифтами. Вовсе дело не в метраже, а в соседях и их корнях.