Как ответить на негативный отзыв на Букинге?

Напишите, что приложите все усилия для устранения недостатков. И принесите извинения.

Вам надо понять, что это клиент, который всегда "прав", так как платит деньги...
И забудьте эту тему.

Бывают и не такие)

"Спасибо за отзыв. Мы будем стремиться..."
И ни в коем случае: "ах ты, мы так старались, тывсёврешь". Никакой агрессии, только вежливость и нейтралитет с улыбкой.

Отзывы неотъемлемая часть любого бизнеса, рейтинги на прямую влияют на принятие решения о покупке товара или услуги. У каждой организации есть своя репутация в интернете, сформированная мнением клиентами.

Пользователи не только изучают отзывы и комментарии, но и принимают решения о покупке, поэтому Ваш ответ очень важен.
По статистике:
95% потребителей изучают комментарии в Интернете перед покупкой;
92% потребителей делают выводы из отзывов о качестве товара и магазина, который его продает;
73% клиентов не делают покупки, пока не изучат комментарии и отзывы.

Да, обидно, что Ваши старания не оценили, но думать нужно о будущем Вашего бизнеса, поэтому посоветую вежливо ответить на негативный отзыв и обновить фотографии, выложенные на сайте, чтобы клиенты могли понять о настоящем положении дел.

Примерный вариант ответа:
Добрый день!

Приносим искренние извинения за доставленные неудобства. С каждым днем мы стараемся быть для клиентов только лучше, а потому благодарим Вас за ваши замечания и наблюдательность. Да, в квартире и правда мог присутствовать посторонний запах из-за ремонта соседей этажом выше. Подушки и постельное бельё заменено (прикрепите фото красиво сфотографированной кровати с хорошим постельным)
Надеемся, что вновь завоюем Ваше доверие, а потому ждем Вас снова в нашем доме. за покупками в нашем интернет-магазине. С уважением,