Если парень не хочет изменятся (в плане характера и поведения) ради девушки, то это нормально?

В этой ситуации эгоист - девушка.
Например, ситуация :
Она: - Я хочу конфету, принеси!
Он: - Я занят, сходи возьми сама.
Она: Вот эгоист, тебе на меня наплевать!.
Казалось бы, чего там стоило ему оторваться от работы, подорвать свою пятую точку и принести ту конфету.
Но. изначально девушке было наплевать на занятость парня, и на то, что это ЕЁ потребности, а не его.
Так и в вашей ситуации - если её что-то не устраивает, пусть ищет другого- более перспективного партнера, с которым она могла бы родить детей.

ещё историю накатай

А зачем Вы историю придумали? Помучать себя захотелось?
Фишка-то в том, что психология не для балды нужна, а для настоящего понимания, а в настоящей жизни таких ситуаций на пустом месте не бывает.

PS.
Личное мнение. Я не считаю работу менеджера по продажам выше работы строителя.

Если парень не хочет меняться потому что считает это ниже достоинства меняться ради кого-то, то это ненормально и глупо.
Если он не хочет меняться потому что не видит необходимости и ему не хочется меняться, не близки эти конкретные перемены, то это нормально

пусть сама меняется

Если ты ее по-настоящему любишь, то со временем ты сам поменяешься! Ты будешь привыкать к интересам девушки и сам полюбишь это вместе с ней!