Я тут узнала, что у православных есть неканонические книги... Почему их используют, если они не были включены в Библию?

Евангелие от Иуды датируется написанием гораздо более поздним, чем время когда жил сам Иуда, насколько мне известно. Вот и думайте теперь, откуда эта книга и кто ее настоящий автор!
А неканонические книги используют потому же, потому что и святым молятся, хотя в заповеди ясно сказано "Господу Богу одному поклоняйся и ему одному служи"! И иконам с изображением Бога кланяются, хотя опять же написано в заповедях "Не делай никакого изображения... ".
Правильно, Библия для того и есть, чтобы отделять ложь от истины, вот я и привел примеры разногласия с учением Библии, а выводы делайте сами!

Маккавейская? Сам не читал. У католиков нет ее, в Синодальном переводе - есть.

Во-первых, неканонические книги включены в Библию. Просто переведены они не с арамейского, а с греческого. Вот и вся разница. Они почитаются и использубтся при богослужении наравне с каноническими.
А апокрифические евангелия, типа Евангелия от Иуды - позднейшая подделка. Есть веские основания считать, что все апокрифы являются еврейскими антихристианскими памфлетами.

ну.. . эт убавлять из Библии низя, а прибавлять мона! :-)

чем меньше человек знает тем реальнее его заставить в что то верить

И где ж Вы это "узнали"?! А что ж Вы поточней недоузнали? Ведь это не трудно - по поиску можно найти достаточно много информации. Только п о т р у д и т ь с я нужно!! !

Оттого и Ваше полное незнание вопроса.
Православные н и к о г д а не пользуются тем, что неканонично, в том числе и неканоническими книгами н и к о г д а не пользуются и тем более так называемым "евангелием" Иуды.
У нас есть Священное Писание - Библия и по ней живёт Церковь.

А где их используют? Официально священник вряд ли станет использовать апокрифы.

церковь манипулирует как ей нужно