О каких смертных грехах иудеев говорит Псалтырь Давида (Пс. 108) и Новый Завет (Мф. 23:25, 28, 35)?

Под непростительным грехом Иисус Христос подразумевал преднамеренную «хулу на дух» . Такого рода грех нельзя оправдать. Он, как сказал Иисус, «не простится.. . ни в этой системе вещей, ни в той, что придет» (Матфея 12:31, 32). Совершившие такой грех не будут воскрешены.
Что же такое хула на дух? Она исходит из сердца и свидетельствует о его испорченности и злонамеренности. Умышленное противодействие Божьему святому духу усугубляет тяжесть греха. Можно привести такой пример: в некоторых частях мира законодательство проводит различие между убийствами разной степени тяжести, в зависимости от наличия умысла и от того, каким образом оно было совершено, и предусматривает высшую меру наказания (смерть) только за преднамеренное убийство.
Апостол Павел, который прежде был богохульником, сказал: «Ко мне было проявлено милосердие, потому что я был в неведении» (1 Тимофею 1:13). Грешить против святого духа — значит идти против него намеренно. При этом сердце испорчено настолько, что раскаяние уже невозможно.
Павел имел в виду именно такой грех, когда писал: «Невозможно тех, кто однажды был просвещен, и вкусил небесного дара, и стал сопричастен святому духу, и вкусил превосходного слова Божьего и сил грядущей системы вещей, но отпал, вновь привести к раскаянию» (Евреям 6:4—6). Апостол сказал также: «Если мы, получив точное знание истины, намеренно грешим, то не остается больше жертвы за грехи» (Евреям 10:26).

В Христианской догматики 108 Псалом Давида, никакого отношения к иудеям не имеет, а относится в первую очередь применительно к "личности" Иуды Искариота.
Об этом и говорит Апостол Петр. . Деяния 1, 15- 20.
15 И в те дни Петр, став посреди учеников, сказал ( было же собрание человек около ста двадцати) : мужи братия! Надлежало исполниться тому, что в Писании предрек Дух Святый устами Давида об Иуде, бывшем вожде тех, которые взяли Иисуса; он был сопричислен к нам и получил жребий служения сего; но приобрел землю неправедною мздою, и когда низринулся, расселось чрево его, и выпали все внутренности его; и это сделалось известно всем жителям Иерусалима, так что земля та на отечественном их наречии названа Акелдама, то есть земля крови. В книге же Псалмов написано: да будет двор его пуст, и да не будет живущего в нем;.. .

А так же, 108 Псалом относиться к тем которые восстают против Христианства, священства и ближних с коварством и злобою.. . Псалмопевец просит божественного заступления ради милости Божией и крайних своих страданий, усиливаемых насмешками врагов. – Спасительность славословия Господу за Его милости.

Причем и в Христианской и в Иудейской догматики, значение Псалма - одинаково. Так, отрывки из этого псалма входят в состав обряда применявшегося для наложения проклятия на скрывающихся от правосудия преступников и их пособников.