Почему Бог говорит о одном сыне Авраама .

Исаак был прообразом Иисуса Христа и сыном обетования Божьего. А Измаил-рожденным по плоти (то есть не по воле Божьей) . "Но как тогда рожденный по плоти гнал рожденного по духу, так и ныне. Что же говорит Писание? Изгони рабу и сына ее, ибо сын рабы не будет наследником вместе с сыном свободной. Итак, братья, мы дети не рабы, но свободной", Гал. 4:29-31.

Только один сын был у Авраама сыном обетования. Исаак.
Исмаила Авраам родил от служанки самовольно (по наущению жены).

это не бог говорит, а библия. или коран. а их люди писали

Исаак был сыном завета, т. е. именно через него Бог пообещал Аврааму произвести для Себя народ. Исаак был самым любимым! Это очень важно. Поэтому Бог на примере Авраама продемонстрировал всем, каково отцу приносить в жертву самого любимого сына... Он ведь отдал Своего Сына в жертву за нас.

А какого Изю?

Исаак - это сын обетования (от Бога) ,
а Измаил рожден по плоти, поторопилась сара отдать Авраму служанку, не захотела дождаться обещанного от Бога сына.
Мы до сих пор пожинаем последствия этого непослушания (вражда евреев с арабами на Ближнем Востоке.
и вражда христианского и исламского мира - каждый хочет доказать свое первородство.)

Прообраз на будущее - Иисуса Христа, которого Бог отдал, как жертву за всё человечество.

У Авраама было две жены, Сара родила Исхака, он родил Иакова, Иакво родил Иосифа и еще 11 сыновей, отсюда 12 колен Израила (того же Иакова) , Агарь родила Аврааму Исмаила. Иудеи постарались.