почему одну греховну страсть легко можешь контролировать(она как бы связана внутри), другая всё время вырывается?

Значит она управляет тобой, ты в её власти, вечная борьба... и вечный проигрыш на руку сатане, ему выгодно, что бы человек бесконечно боролся и терпел поражение, это ловкий трюк. Отречение, грех нельзя победить самому и диавол прекрасно об этом знает, борясь, ты кормишь этого беса.

Та, которая не побеждена - та и вырывается. )
Контролировать страсти - это значит быть в постоянном напряжении. Если страсть находится под контролем -значит, она ещё есть.. .
А её и быть не должно.

Христос дал нас секрет-пребывать в Нем-во Христе, в духе. .
1 Итак нет ныне никакого осуждения тем, которые во Христе Иисусе живут не по плоти, но по духу,
2 потому что закон духа жизни во Христе Иисусе освободил меня от закона греха и смерти.
3 Как закон, ослабленный плотию, был бессилен, то Бог послал Сына Своего в подобии плоти греховной в жертву за грех и осудил грех во плоти,
4 чтобы оправдание закона исполнилось в нас, живущих не по плоти, но по духу.
5 Ибо живущие по плоти о плотском помышляют, а живущие по духу - о духовном.
6 Помышления плотские суть смерть, а помышления духовные - жизнь и мир,
7 потому что плотские помышления суть вражда против Бога; ибо закону Божию не покоряются, да и не могут.
8 Посему живущие по плоти Богу угодить не могут.
9 Но вы не по плоти живете, а по духу, если только Дух Божий живет в вас. Если же кто Духа Христова не имеет, тот и не Его.

Просто подавить какую то порочную страсть силой воли сложно и главное что часто не эффективно.
Подавлять страсть силой воли, это то же самое как удерживать рукой бешенных коней, чуть ослабил или устал и они сорвались.. .

Избавиться от дурной страсти помогает развитие и обретение нового более возвышенного вкуса к счастью. В этом случае вкус к порочной страсти исчезает.
Так же Божественное своей мистической силой помогает искренне вопрошающему человеку в этом.

Но очень часто человек принимает решение расстаться с этой страстью только на уровне ума, мол это плохо и мне не нужно.. . но в сердце желание это делать остается и поэтому человек снова и снова возвращается к этому...

работать надо быть в труде тогда грехи в голову не лезут !

Где тонко, там и рвется...

Может силы воли не хватает? Если так, то только тренировать ее.

У каждого есть какое-то слабое место. С переменным успехом боремся.
А почему... -люди не ангелы. И это нормально.