если пост - это жертва, то жертвы отменены же ж?

Ну да, после того как Иисус принёс себя в жертву.

Матф. 9:15 И сказал им
Иисус: могут ли печалиться
сыны чертога брачного,
пока с ними жених? Но
придут дни, когда
отнимется у них жених, и
тогда будут поститься.

Отменена кровная жертва. Жертва Богу, дух сокрушён. Этого никто не запрещал.

Пост - это смирение

Ну вот и не жертвуйте!

Кто это Вам сказал? Сам Иисус Христос говорит: "Не думайте, что Я пришел нарушить закон или пророков: не нарушить пришел Я, но исполнить. Ибо истинно говорю вам: доколе не прейдет небо и земля, ни одна иота или ни одна черта не прейдет из закона, пока не исполнится все"(Мф. 5.17-18) Если ветхозаветные жертвы не исполняются то только потому, что Иисус Христос пролил Свою Кровь, и нам дал Ее пить в виде вина благословленного Богом. В Ветхом Завете проливалась кровь животных, и люди приносили в жертву что-то, после того, как жертвой стал Сам Господь, в жертву мы несем свои Дух, Душу и Тело. А посты вообще никто не отменял.

Моисеев закон предписывал евреям смирять свои души, то есть поститься, один раз в год — в День искупления ("И да будет сие для вас вечным постановлением:... смиряйте души ваши... "(Левит 16 глава, тексты 29—31)). Это единственный пост, который Бог повелел соблюдать своему народу.
Хотя Иисус Христос соблюдал пост, когда это требовалось по Закону, он не был известен тем, что постоянно постился. Иисус советовал ученикам, что делать, если они решат поститься, однако он никогда не говорил о посте как о заповеди ("...когда поститесь, не будьте унылы, как лицемеры; ибо они принимают на себя мрачные лица, чтобы показаться людям постящимися... А ты, когда постишься, помажь голову твою и умой лицо, чтобы явиться постящимся не перед людьми, но перед Отцом твоим... "(Матфея 6 глава, тексты 16—18). Как-то Иисус сказал, что его ученики будут поститься после его смерти (Матфея 9:15). Но эти слова нельзя назвать заповедью. Они просто означали, что ученики Иисуса после его смерти будут так глубоко скорбеть, что утратят желание есть.
Если человек решил воздерживаться от пищи из хороших побуждений, это угодно Богу ("(христиане) служили Господу и постились... (Деяния 13глава, текст 2)).
Получается, христиане не обязаны соблюдать пост, т. к. "конец закона-Христос, к праведности всякого верующего"(Римлянам 10 глава, текст 4)и "пища не приближает нас к Богу; ибо, едим ли мы, ничего не приобретаем; не едим ли, ничего не теряем"(1Коринфянам 8 глава, текст 8).