Почему в ветхозаветные времена Господь Бог уделял внимание преимущественно только еврейскому народу, а остальные народы

Он и незнал никого кроме евреев и египтян

Легенды тогда действеннее, чем более они безумны.

Не игнорировал, для остальных даны "семь заповедей потомков Ноя".

это их бог, они его придумали. Зевс тоже про китайцев не знал.

Бог заключил завет с Авраамом и от него произвел народ (евреи) . Стаь евреем, заключить завет с Богом мог любой иноплеменник. Как впрочем и сейчас : Заключить завет с Богом можно приняв Христа своим Господом и Спасителем.

Потому что они были потомками Авраама, Исаака и Якова - самых преданных Богу людей, род которых Он умножил, как и обещал.

"Пришелец поселившийся у вас, да будет у вас то же, что и туземец ваш; ЛЮБИ ЕГО КАК СЕБЯ; ибо и вы были пришельцами.. " (Левит 19:34)
Бог никогда не отвергал людей из других народов, просто с Израилеем был заключен союз.. Проследите историю возникновения израильского народа... Они ведь потомки Авраама, которому Бог пообещал, что от него и его потомков произойдет великий народ... Но любой другой мог служить Богу, если хотел.
Когда например, израильтяне выходили из Египта с ними пошли разные люди. .
"И множество разноплеменых людей вышли с ними... " (Исход 12:38)

Потому что они были единственный верный Ему народ.

Хороший вопрос. Свидетелей нет, это просто написано теми же евреями.

Он желал, чтобы из этого народа произошел Мессия .

потому что евреи должны были расселиться по всем землям неся свои учения

Ветхий завет - это договор, который был заключён еврейским (от фамилии - Еврей) народом и Богом. Кому же Он должен был уделять особое внимание, если не тем, с кем был в договорных отношениях? Заключили бы другие с Ним договор, - и им внимание. Но если Его другие народы игнорировали, то Он как должен был обратить на Себя внимание? И ведь обращал, но молились идолам.