почему мертвых выносят ногами в перед?

Я вам больше, скажу, их выносили не через дверь, а через окно, и даже разбирали стену. На погост везли в санях летом, на телеге зимой. Наши нехристианизированные предки верили, что таким образом можно застраховаться от возвращения мертвых в мир живых. Если интересно, почитайте Е. Левкиевскую

чтобы они не вернулись домой

чтоб было отличие

А в Африке родственники покойного красятся в белый цвет, чтобы демоны их не узнали и не забрали заодно. А все потому что суеверные страхи побуждают людей изощряться. Библия говорит, что человек после смерти перестает существовать и уже ничего не чувствует. А также Бог не предусматривал такого места, где бы мучились души умерших, чтобы потому живые кого-то ублажали, трата на это последние деньги.

ещё занавешивают зеркала и открывают форточки, запечатывают землю и приносят завтрак.

Помрёшь - узнаешь.

Потому что с той стороны за ноги брать удобнее.

Наверное потому, что человек вылез на свет головой вперед.

Я все таки думаю этому есть научное объяснение.
из за центра тяжести. Если выносят, значит спускаются. Если брать за основу центр тяжести (зад) то выходит что основная масса все равно находится выше пояса. При наклоне вес балансируется и распределяется равными частями между тем кто несет ниже и несет выше.
Еще это может быть из за анатомических качеств. Если ногами вперед, то и глазами тоже вперед. А ведь известная примета существует, что когда идещь вперед, назад смотреть нельзя. Скорее всего именно положение лица относительно вектора движения играет сдесь решающую роль

да это все выдумки человека ...метрвому уже ничего не нужно как его вынесут или вперед ногами или вперед головой ...