Почему библейский бог называет себя богом авраама, богом Исаака, богом Иакова, а не богом всех людей или богом вселенной

видать в то время были определенные группы пророков, и у каждого свой Бог, и вот этот Бог себя идентифицирует, чтоб не спутали с Богами о которых пророчествует другая группа пророков. В конце концов победил именно этот бог, а о проигравших мы уже ничего не знаем

Знает, что если пальцы загнёт по рогам получит.

Потому что он впервые открылся израильтянам и обьявил их своим избранным народом. И Иесус говорил-Я послан отцом моим небесным только для спасения народа израильского. Израильтяне заключили завет у г. Синаискои, где создатель сказал им-Сейчас заключаете Завет не только вы, но и души всех, кто когда то от вас родиться и другого не будет, а все другие пришедшие от язычников не рождаються с Заветом им нужно крещение.

"бог гоев " както не звучит

Потому что первыми к Богу пришли еврее. И Бог видя такую любовь к нему дал им Ветхий Завет (договор) чтобы вывести их из земли Египетской. Но потом был заключен Новый Завет.
Это входило Божественный план домостроительства нашего спасения. Господь через пророков предвозвестил Новый Завет: «Вот наступают дни, говорит Господь, когда Я заключу с домом Израиля и с домом Иуды новый завет, не такой завет, какой Я заключил с отцами их в тот день, когда взял их за руку, чтобы вывести их из земли Египетской» (Иер. 31: 31–32).
Новый Завет установил такие взаимоотношения между Богом и человеком, по которому человек, искупленный от первородного греха и его последствий добровольной Крестной смертью Иисуса Христа, как Спасителя мира, вступил в совершенно иной, по сравнению с ветхозаветным, этап духовного развития, перейдя из рабского, подзаконного состояния в свободное состояние сыновства и благодати. Рожденный через таинство крещения получает новые силы к достижению поставленного ему идеала нравственного совершенства как необходимого условия для спасения. Человек, бессильный сам себя спасти, был спасен Богочеловеком, принявшим на Себя грех всего мира, и потому последующее развитие человека не обусловливается уже только исполнением предписаний закона, как в Ветхом Завете. Выдвигается новый принцип – вера и дела веры как средство деятельного усвоения искупительных заслуг Иисуса Христа.
Ветхий Завет ограничивался одним избранным народом и выражался в земной теократии. Новый Завет разрушил рамки национализма и провозгласил благодатный закон для всего человечества.

Только еврейский бог

Имеется ввиду, что он считает себя Богом одного, конкретного народа..

Авраам был первым человеком, о котором в Библии сказано, что он «поверил Господу». Вера была отличительной чертой Авраама, поэтому он снискал особое расположение Бога. Иегова был настолько благосклонен к Аврааму, что позже представился Моисею как Бог Авраама, его сына, Исаака, и внука, Иакова (Бытие 15:6; Исход 3:6).

потому что они ему сяновъя и иссус тоже но никто не знает имя бога я знаю