почему в православии преданий старцев придерживаются более слова Бога? ведь написано:

Это не только в православии, ведь Слово Бога предупреждает что прежде должно прийти отступничество и открыться люди греха, обреченные на погибель
3 Пусть никто не соблазнит вас тем или иным образом, потому что он не настанет, пока прежде не придёт отступничество и не откроется человек беззакония, сын погибели, 4 противник, возвышающий себя над всяким, кто называется «богом» или предметом почитания. Он сядет в Божьем храме, выдавая себя за бога. 5 Разве вы не помните, что я говорил вам об этом, когда ещё был у вас?
6 И теперь вы знаете, что́ будет удерживать его, пока он не откроется в своё время. 7 Впрочем, тайна этого беззакония уже в действии, но только до тех пор, пока тот, кто теперь удерживает, не уйдёт с пути. 8 И тогда откроется беззаконник, которого Господь Иисус убьёт духом своих уст и которому положит конец явлением своего присутствия. 9 А присутствие беззаконника будет сопровождаться действием Сатаны со всякими могущественными делами и ложными знамениями и предзнаменованиями 10 и со всяким неправедным обманом для погибающих — в возмездие за то, что они не приняли любви к истине для своего спасения. 11 Поэтому Бог позволяет действию заблуждения влиять на них, чтобы они верили лжи 12 и все были судимы за то, что не верили истине, а находили удовольствие в неправедности.
(2 Фессалоникийцам 2:3-12)

Потому - что так сказано в Священном Писании.

см. О СВЯЩЕННОМ ПИСАНИИ И СВЯЩЕННОМ ПРЕДАНИИ
http://www.pravoslavie.ru/put/30169.htm

(а твоя цитата - вообще не в тему, и совсем не про старцев)

Потому что надо чем-то оправдывать лжеучения.

Если в Библии чего-то нет, или запрещено (например иконы), надо найти это в преданиях, и заявить что Библия неполная, или устаревшая.

Разве ограниченно слово Божье? Все что по заповедям и слову Его, не имеет закона.
Кто сказал что придерживаются слова старцев, более чем слова Бога? Впервые слышу.