Почему СИ и другие сектанты думают, что если мы живем по новому завету, то христианин не может быть воином?

Это заблуждение, и в Библии есть приведенные примеры,
где говорится о самообороне, а в том числе и о том, что
Христос не запрещал брать в руки оружие, и когда Он
сказал Петру убрать меч, когда тот применил его и отсек
ухо первосвященнику, то Он сказал ему только убрать меч,
а не выбросить вообще, а затем Он похвалил сотника, когда
тот уверовал, и Христос не запретил ему быть военным, что
видно из слов Христа, что Он не выступал против военной службы.
И как у ветхого зачете сказано о царе Давиде, который воевал, и с
ним был Бог, так и сейчас в наше время творится зло, которое надо
останавливать, и кто-то должен останавливать зло, иначе был бы
хаос, если бы никто ничего не делал и не предпринял для этого, и
наивно надеялся бы, что Бог всё за нас сделает, но так не бывает,
поэтому в Библии говорится о Божьем слуге, который носит меч.